Króliś (doświadczalny) poleca: kotlety rybne w parmezanowej panierce
Aromatyczne kotlety z dorsza polecają się na obiad. Wreszcie Króliś (doświadczalny) doczekał się czegoś dla siebie. On jako maniak ryby, tym razem był w niebie.
Kotleciki moczone w roztopionym masełku a potem obtoczone w panierce z bułki tartej i parmezanu. I ta panierka odwala tu całą robotę. No masełko też, bo dzięki niemu kotleciki są soczyste i mają fajny maślany posmak.
Kotleciki pieczemy w piekarniku I podajemy według uznania. U Konefki była to lekka sałatka z pomidorów, papryki i naci pietruszki. O masełku i parmezanie przezornie Królisiowi nie wspominamy, żeby nie wyprowadzać go z błędu, ze tak zdrowo i dietetycznie.

Kotlety rybne w parmezanowej panierce

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas gotowania 30 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę

Porcje: 8

Rodzaj: Main Course

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

• 500 g dorsza – filet lub polędwica
• 1 średnie jajko
• 1 czerstwa kajzerka
• mleko do namoczenia bułki
• garść posiekanej naci pietruszki
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól pieprz
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

dodatkowo

• 125 g masła
• 1 szklanka bułki tartej
• 1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano

Method

 

1. Rybę zmielić w maszynce do mielenia mięsa na średnich oczkach lub wrzucić do blendera. Bułkę namoczyć w mleku. W jednej, większej misce umieścić zmielone mięso ryby, namoczoną i bardzo dokładnie odciśniętą z nadmiaru płynu bułkę, jedno jajko oraz przyprawy i czosnek. Wszystkie składniki bardzo dokładnie wyrobić i wymieszać. Z powstałej masy formować nieduże kotleciki.
2. Masło roztopić w rondelku. Bułkę połączyć z parmezanem. Kotleciki rybne moczyć w maśle , następnie obtoczyć w mieszance tartej bułki i tartego parmezan. Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 25 m

Podrzucam pomysł na inne kotlety z ryby https://kroolinaria.pl/cod-fish-cakes/