Konefka poleca: kapustę z kiełbasą i suszonymi pomidorami
Znów danie z serii, wykorzystujemy zapasy, bo Konefka robiła gołąbki i jak zużyła zewnętrzne liście, to całkiem sporo jeszcze się zostało kapusty. Za wyrzucenia pan Bóg by ją pokarał, a skoro zesłał na nią męczenie się z królisiem (doświadczalnym), kto wie co panu Bogowi by jeszcze do głowy przyszło.
Kapusta z suszonymi pomidorami, kiełbasą, cebulą i…zasmażką…tak, tak, ten maślany posmaczek fajnie tam sie odnalazł. Można zeżreć z chlebkiem, ale Konefka zrobiła do tego kopytka i było na wypasie. 

Kapusta z kiełbasą i suszonymi pomidorami

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 45 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę

Porcje: 8

Rodzaj: Main Course

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Na kapustę

• 1,5 kg kapusty savoy może być inna poszatkowanej
• 800 g kiełbasy toruńskiej (może być inna dobrej jakości, pokrojonej w grubszą kostkę
• 300 g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
• 3 marchewki starte na tarce
• 4 cebule białe pokrojone w kostkę
• kilka łyżek oleju
• 400 ml bulionu wołowego
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 10 suszonych pomidorów drobno pokrojonych
• 10 kulek ziela angielskiego
• 5 listków laurowych
• sól i czarny pieprz do smaku

Na zasmażkę

• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki pszennej

Method

 

Na kapustę

1. Boczek podsmażyć na patelni. Przełożyć boczek do garnka, na wytopionym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w grubszą kostkę kiełbasę. Kiełbasę dodać do boczku.
2. Na tym samym tłuszczu podsmażyć cebulę. Jeśli jest za mało tłuszczu, dodać więcej oleju.
3. Do cebuli dodać startą marchew. Całość dodać do kiełbasy i boczku, wymieszać. Dodać poszatkowaną kapustę, wymieszać i dusić razem ok 10 minut. Dodać przyprawy i zioła, dodać suszone pomidory, czosnek i koncentrat pomidorowy. Dodać bulion. Dusić razem około 30 min. Pod koniec dodać zasmażkę.

Na zasmażkę

1. Na patelni umieścić masło i roztopić. Dodać mąkę i mieszać dokładnie drewniana łyżką lub silikonowa szpatułką. Masa nie może mieć grudek. Podgrzewać około 3 minut, cały czas mieszając. Dodać do kapusty, dobrze wymieszać i jeszcze chwilę gotować razem z zasmażką

Podrzucam też przepis na pierożki z kapustą i grzybami https://kroolinaria.pl/przepis-na-pierozki-krucho-drozdzowe-z-kapusta-i-grzybami/