Jagodowe jagodzianki z nadzieniem jagodowym

Ale mnie wszyscy ostatnio wcurwiali tymi jagodziankami na każdym kroku. Na tyle mnie wcurwili, że zrobiłam sobie swoje własne, a co. Jagodowe jagodzianki z jagodami ;-), no bo kto bogatemy zabroni. W każdej jagodziance są 4 łyżki jagód, na to grubo kruszonki, lukier i …zasmażka…no dobra, bez zasmażki, ale jest moc. Nie wiem tylko, czy króliś (doświadczalny), dla którego gotuję, ma minę, która mówi, że urwało mu dupę z wrażenia. Mnie tam urwało z radośći.

Jagodowe jagodzianki z nadzieniem jagodowym 😉

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

1 godzina godzinę 30 minuty minut

Łączny czas 3 godziny godzin

Porcje: 14

Rodzaj: Dessert

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Na ciasto

• 800 g mąki chlebowej
• 300 ml mleka podgrzanego
• 125 g masła roztopionego
• 1 jajko
• 3 żółtka
• 100 g kwaśnej śmietany 18 proc
• 120 g cukru
• 50 g drożdzy swieżych
• szczypta soli

Na nadzienie

• około 1200 g jagód
• 3 płaski łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu w proszku
• 2 łyżki cukru -można pominac jesli jagody są słodkie

Na kruszonkę

• 300 g mąki pszennej
• 180 g masła miękkiego
• 150 g cukru
• szczypta soli

Method

 

Na rozczyn drożdżowy

1. Do miski wrzucić pokruszone drożdże, dodać 1 łyżkę cukru i dokładnie rozetrzeć. Do roztartych drożdży dodać letnie mleko i mąki. Wymieszać trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Zaczyn odstawić do wyrośnięcia na około 15 minut.

Na ciasto

1. Jajka oraz żółtka wymieszać z cukrem i wlać do zaczynu. Następnie dodać kwaśną śmietanę ,mąkę oraz szczyptę soli.
2. Całość dokładnie wyrobić do połączenia składników, następnie dodać roztopione, przestudzone masło i wyrobić jeszcze kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
3. Wyrobione ciasto nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godz lub do podwojenia objetość.
4. W czasie kiedy ciasto rośnie, można przygotować kruszonkę.

Na kruszonkę

1. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, szczyptę soli oraz miękkie masło. Całość rozetrzeć palcami do uzyskania kruszonki.
2. Jagody wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną.

Na bułki

1. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę lekko opruszoną mąką, krótko wyrobić i podzielić na 14 części. Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć na placek, a na środek wyłożyć ok 4 łyżek jagód. Następnie dokładnie zlepić brzegi. Postarać nadać jagodziankom owalny kształt.
2. Bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 – 40 minut.
3. Wyrośnięte bułki i posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać grubo kruszonką. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 C przez około 25 minut.
4. Upieczone odstawić do ostygnięcia

Metoda dla maszynistów:

1. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności:
2. śmietana, jajka i zółtko, roztopione, wystudzone masło,cukier, mąka a na koniec rozczyn drożdżowy. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚ (około 1,5 h), po czym wyjąć ciasto, krótko zagnieść i uformować bułeczki

Przepis pochodzi ze strony https://oddaszfartucha.pl/jagodzianki-z-kruszonka/