Do miski wrzucić pokruszone drożdże, dodać 1 łyżkę cukru i dokładnie rozetrzeć. Do roztartych drożdży dodać letnie mleko i mąki. Wymieszać trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Zaczyn odstawić do wyrośnięcia na około 15 minut.

Jajka oraz żółtka wymieszać z cukrem i wlać do zaczynu. Następnie dodać kwaśną śmietanę ,mąkę oraz szczyptę soli.

Całość dokładnie wyrobić do połączenia składników, następnie dodać roztopione, przestudzone masło i wyrobić jeszcze kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Wyrobione ciasto nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godz lub do podwojenia objetość.

W czasie kiedy ciasto rośnie, można przygotować kruszonkę.

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, szczyptę soli oraz miękkie masło. Całość rozetrzeć palcami do uzyskania kruszonki.

Jagody wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę lekko opruszoną mąką, krótko wyrobić i podzielić na 14 części. Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć na placek, a na środek wyłożyć ok 4 łyżek jagód. Następnie dokładnie zlepić brzegi. Postarać nadać jagodziankom owalny kształt.

Bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 – 40 minut.

Wyrośnięte bułki i posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać grubo kruszonką. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 C przez około 25 minut.

Upieczone odstawić do ostygnięcia

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności:

śmietana, jajka i zółtko, roztopione, wystudzone masło,cukier, mąka a na koniec rozczyn drożdżowy. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚ (około 1,5 h), po czym wyjąć ciasto, krótko zagnieść i uformować bułeczki