Konefka upiekła babkę dla królisia (doświadczalnego), no bo dla kogo innego mogła upiec. Czekoladową. Z pistacjowym nadzieniem. Dla kogoś, kto myśli, że ma kubki smakowe Gesslerowej. Wiecie, taka osoba, która jak zje idealne tiramisu, to mówi: „No… brakuje duszy.” Wcisnęła tam wszystko, co najlepsze. Krem pistacjowy najwyższej jakości. Ciasto pieczone bladym świtem, kiedy słońce dopiero muskało nieboskłon. Pistacje do kremu pistacjowego – ręcznie łuskane przez mnichów z Sycyliii.

Upiekła, a co usłyszała? „Fajna, ale mogłaby być bardziej… pistacjowa. Bardziej pistacjowa. Czujecie? Babka, z której aż wypływa krem pistacjowy. Tej mendzie się stanowczo w dupie poprzewracało. Ta babka to majstersztyk kulinarny, a króliś niech sobie ciastka ze sklepu wpierza, więcej babki nie dostanie. No chyba, że przywlecze te swoje nędzne zwłoki na kolanach z przeprosinami i będzie Konefkę po stopach całował
Ta babka jest charakterna, jak Konefka, więc na bank pyszna.

Czekoladowa babka z kremem pistacjowym

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

Łączny czas 1 godzina godzinę 30 minuty minut

Porcje: 12

Rodzaj: Dessert

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Na masę serową

• 300 ml sera z wiaderka
• 2 łyżki budyniu
• 2 jajka
• 80 g cukru

Na babkę

• 65 g kakao + 180 ml gorącej wody
• 170 g masła
• 260 g drobnego cukru do wypieków
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 260 g mąki pszennej tortowej
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 170 g kwaśnej śmietany 18%

dodatkowo

• ok 6 łyżek kremu pistacjowego

Na polewę

• 1/2 słoiczka kremu pistacjowego

Method

 

Na masę serową

1. Wszystkie składniki na masę serową wymieszać dobrze w misce, do dokładnego połączenia składników

Na babkę

1. Wszystkie składniki (oprócz wody) powinny być w temperaturze pokojowej. W niedużej miseczce połączyć kakao z gorącą wodą (żeby pozbyć się grudek kakao można przetrzeć przez sitko) i odstawić do przestudzenia, choć może pozostać ciepłe.
2. W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą masę maślaną. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia składników. Następnie dodać kwaśną śmietanę i utrzeć. Do masy przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, dodać rozrobione w wodzie kakao i delikatnie wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.
3. Formę na babkę wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać, następnie łyżką zrobić kleksy masy serowej i wymieszać widelcem. Następnie łyżką w miejsca masy serowej dodać krem pistacjowy i piec przez ok. 50 minut (najlepiej sprawdzać patyczkiem) w temp. 180 st. C.

Na polewę

1. Krem pistacjowy rozpuscić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Lejący krem wylac na wierzch babki

Podrzucam też przepis na https://kroolinaria.pl/pierozki-krucho-drozdzowe-z-bialym-serem-i-nutella/