Wszystkie składniki na masę serową wymieszać dobrze w misce, do dokładnego połączenia składników

Wszystkie składniki (oprócz wody) powinny być w temperaturze pokojowej. W niedużej miseczce połączyć kakao z gorącą wodą (żeby pozbyć się grudek kakao można przetrzeć przez sitko) i odstawić do przestudzenia, choć może pozostać ciepłe.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą masę maślaną. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia składników. Następnie dodać kwaśną śmietanę i utrzeć. Do masy przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, dodać rozrobione w wodzie kakao i delikatnie wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Formę na babkę wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać, następnie łyżką zrobić kleksy masy serowej i wymieszać widelcem. Następnie łyżką w miejsca masy serowej dodać krem pistacjowy i piec przez ok. 50 minut (najlepiej sprawdzać patyczkiem) w temp. 180 st. C.

Krem pistacjowy rozpuscić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Lejący krem wylac na wierzch babki