Króliś (doświadczalny) poleca: ciasto z masą rabarbarową i kremem budyniowym
Cały czas mamy jeszcze w sklepach rabarbar. A skoro mamy to Konefka musi to wykorzystać, bo najbardziej ostatnimi czasu lubi ciasta lekko kwaskowe i nie przesłodzone.
To jest fajne, bo jest wilgotny spód, na to masa rabarbarowa czyli rabarbar wymieszany z cukrem i jednocześnie z budyniem i galaretką.
Na wierzch aksamitny krem budyniowy, który łagodzi kwaskowość. No orgazm to mało powiedziane. W takich przypadkach Konefka zawsze żałuje, że nie zrobiła dodatkowej porcji bo stanowczo za szybko znika.
Zwłaszcza jak cichaczem Wam mendowaty króliś wyżera ciasto. Jak robi się to zbyt ekspresowo rzeczonego królisia unieszkodliwić wałkiem na jakiś czas, żeby nie mógł się dostać do lodówki

Ciasto z masą rabarbarową i kremem budyniowym 15

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 1 godzina godzinę 30 minuty minut

Czas gotowania 45 minuty minut

6 godziny godzin

Łączny czas 8 godziny godzin 15 minuty minut

Porcje: 15

Rodzaj: Dessert

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Na spód

• 5 średniej wielkości jajek
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 90 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 45 ml mleka
• 180 g mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na masę rabarbarową

• 1000 g rabarbaru pokrojonego w kostkę
• 1 szkl cukru
• 60 g budyniu w proszku
• 1 i 1/2 galaretki agrestowej w proszku

Na krem budyniowy

• 800 ml mleka
• 90 g proszku budyniowego
• 1 szkl cukru
• 50 g masła
• 3 łyżki słodkiej śmietanki do sosów 30 %

Method

 

Na spód

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier umieścić w misie miksera i ubić na gęstą, jasną pianę, która 3-krotnie zwiększy swoją objętość. Wlewać strużką olej, następnie mleko, powoli, dalej ubijając. Mąkę z proszkiem – przesiać bezpośrednio do ciasta i wymieszać z pianą przy pomocy szpatułki. Powinno powstać średnio gęste i mocno napowietrzone ciasto. Ciasto wlać do formy 24 x 34 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Wyrównać. Piec w temperaturze 175ºC przez około 30 minut lub do momentu suchego patyczka.

Na masę rabarbarową

1. Rabarbar umieścić w garnku, dodac cukier i dusić razem aż rabarbar się lekko rozpadnie. Następnie dodać budyń i galaretkę w proszku. Dobrze wymieszać. Ciepłą masę wylać na wcześniej upieczony spód. Odstawić do wystudzenia i stężenia masy rabarbarowej

Na masę budyniową

1. 800 ml mleka podzielić na dwie części. 300 ml mleka umieścić w garnuszku, dodać budyń w proszku i dobrze połączyć. Resztę mleka zagotować z cukrem, wlać mleko wymieszane z budyniem i gotować cały czas mieszając do zgęstnienia. Pod koniec dodać masło i dobrze wymieszać. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
2. Budyń przełożyć do malaksera i miksować. Dodać śmietankę i miksować do momentu aż krem będzie gładki. Wyłożyć na masę rabarbarową. Ja przełożyłam do rękawa cukierniczego.

Podrzucam też przepis na Przepis na: szybkie ciasto z rabarbarem – kroolinaria