Pomidory odcedzić z zalewy oliwnej i osuszyć na ręczniku papierowym. Wrzucić do miski. Pokroić na mniejsze kawałki. Pokrojoną w kostkę cebulę podsmazyć na złoto na oleju z pomidorów.

Do miski z pomidorami dodaję cebulę, słodką paprykę, koncentrat pomidorowy i obrane ząbki czosnku. Wszystko rozdrabnić mikserem ręcznym

Wymieszać mąkę, drożdże, cukier, sól, wodę, jogurt i oliwę z oliwek. Zagnieć ciasto. Wyrobione coasto przełożyć do miski obsypanej mąką. Następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę (lub do podwojenia objętości).

Wyjąć ciasto z miski i podzielić na 4 porcji3.

Rozwałkować wszystkie porcje na cienkie placki.

Rozgrzać dużą patelnię na dużym ogniu, dodać łyżkę oleju słonecznikowego, żeby placki nie przywarły.

Jak patelnia będzie mocno rozgrzana, umieścić na niej placek. Gdy pokażą się bąbelki i ciasto będzie mocno rumiane od spodu, przekręcić je na drugą stronę i podsmażyć do zrumienienia. Powtórzyć czynności z pozostałymi plackami.

Każdy chlebek posmarować pastą z suszonych pomidorów. Położyć plastry szynki, pomidora, posypać mozarellą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na kilka minut, żeby ser się roztopił. Po wyjęciu, dodać ser buratta i zieleninę