Króliś (doświadczalny) poleca: bułeczki drożdżowe z sosem pomidorowym i mozarellą

No, o czym tu pisać? Bułeczki jakie są, każdy widzi. Drożdżowe z dodatkiem ziół prowansalskich. Na bułeczkach domowej roboty, wywalony w kosmos sos pomidorowy i ser mozzarella. 

Fajne jako alternatywa „kanapków” i innych wynalazków. Pakujecie Waszemu królisiowi w teczkę i może się Waszym kosztem lansować w świecie, jakie żarcie dostaje do pracy

Bułeczki z sosem pomidorowym i mozarellą

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 1 godzina godzinę

Czas gotowania 30 minuty minut

2 godziny godzin

Łączny czas 3 godziny godzin 30 minuty minut

Porcje: 12

Rodzaj: Breakfast

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Na sos pomidorowy

• 400 g świeżych dojrzałych winnych pomidorów przekrojonych na pół
• 1/2 słoika suszonych pomidorów w zalewie odsączonych i pokrojonych na drobniejsze kawałki
• 1/2 pora zielona część pokrojona w kostkę
• 1 szkl bulionu
• 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• oliwa
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• do smaku
• sól
• pieprz ziołowy
• cukier
• słodka papryka w proszku

Na ciasto drożdżowe

• 550 g mąki 00
• 15 g suchych drożdży lub 30 g drożdży świeżych
• 2 duże jajka
• 350 ml mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki cukru
• 75 g masła roztopionego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

dodatkowo

• 2 kulki mozarelli pokrojone w plastry

Method

 

Na sos pomidorowy

1. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i zeszklić pora. Dodać czosnek i smażyć razem około 1 minuty. Dorzucić pomidory świeże, następnie suszone i przyprawić do smaku. Wlać bulion. Gotować na wolnym ogniu ok 20 min aż wyparuje woda i sos zgęstnieje. Na koniec zblendować na gładką masę

Na ciasto i bułeczki

1. Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki. Wyrobić i pod koniec dodać roztopiony tłuszcz. Ciasto wyrabiać do momentu, aż będzie miękkie i elastyczne. Z ciasta zrobić kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).
2. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Wyrośnięte ciasto umieścić na oprószonym blacie. Lekko wyrobić podzielić na 12 równych części. Bułeczki układać na blaszkach, w dużych odstępach.
4. Szklanką z niedużym dnem zrobić w każdej bułeczce mocne wgłębienie, prawie do samej blachy, nałożyć do niego sosu pomidorowego i plastry mozarelli.
5. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na około 40 minut do ponownego wyrośnięcia ciasta. Ciasto posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka
6. Piec około 15 minut w temperaturze 200ºC. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

1. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚ (około 1,5 h), po czym wyjąć ciasto, krótko zagnieść i uformować bułeczki

Podrzucam też przepis na Bułeczki z nadzieniem pieczarkowym – kroolinaria