Pierogi z bobem w sosie z serem pleśniowym

Czas przygotowania 1 godzina godzinę
Czas gotowania 30 minuty minut
Łączny czas 1 godzina godzinę 30 minuty minut
Porcje: 4
Rodzaj: Main Course
Kuchnia: international
Składniki
Na pierogi:
- 300 g mąki 00
- 200 g mąki krupczatki jak nie macie można zrobić tylko z mąki 00
- 1 szkl wrzącej wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki masła
Na farsz do pierogów:
- 550 g ugotowanego i obranegobobu
- 90 g serka kanapkowego favita może być też feta czy inny
- 100 g cebuli podsmażonej na 2 łyżkach masła
- 20 g koperku drobno pokrojonego
- 1 łyżeczka czosnku staropolskiego
- pieprz sól do smaku (ja soli nie dodawałam, bo serek był wystarczająco słony)
Na sos do pierogów
- 3 łyżki masła
- 190 g pora zielona część, pokrojonego w talarki
- 250 ml bulionu warzywnego
- 250 ml śmietanki słodkiej 30%
- 150 g sera pleśniowego
- 1 łyżka ziół włoskich
- pieprz do smaku
- 200 g ugotowanego i obranego bobu
Method
Na ciasto do pierogów
- Masło dodać do wrzącej wody i poczekać aż się roztopi. Składniki ciasta połączyć i zagnieść elastyczne ciasto.
- Zakryć je ciepłą miską i zostawić na godzinę.
Na farsz
- Wszystkie składniki, oprócz koperku umieścić w misce i zblendować. Pod kioniec dodać posiekany koperek i dobrze wymieszać
Na pierogi
- Ciasto pierogowe wałkować na cienkie placki i wycinać kółka.
- Na krążkach układać porcję nadzienia, Złożyć na pół i zlepić brzegi.
- Wrzucić na osolony wrzątek z dodatkiem łyżki oleju i gotować 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Na sos
- Na patelni umieścić masło. Na gorącym tłuszczu poddusić pora do miękkości. Dodać bulion i śmietankę.Pogotować 5 minut. Następnie dodać ser pleśniowy, wymieszać. Dodać zioła i pieprz. Zblendować. Dodać bób i wymieszać




Podrzucam też przepis na https://kroolinaria.pl/kremowy-bob/


