Cofnij

Pierogi z bobem w sosie z serem pleśniowym

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 1 godzina
Czas gotowania 30 minuty
Łączny czas 1 godzina 30 minuty
Porcje: 4
Rodzaj: Main Course
Kuchnia: international
Ingredients Method

Składniki
  

Na pierogi:
  • 300 g mąki 00
  • 200 g mąki krupczatki jak nie macie można zrobić tylko z mąki 00
  • 1 szkl wrzącej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki masła
Na farsz do pierogów:
  • 550 g ugotowanego i obranegobobu
  • 90 g serka kanapkowego favita może być też feta czy inny
  • 100 g cebuli podsmażonej na 2 łyżkach masła
  • 20 g koperku drobno pokrojonego
  • 1 łyżeczka czosnku staropolskiego
  • pieprz sól do smaku (ja soli nie dodawałam, bo serek był wystarczająco słony)
Na sos do pierogów
  • 3 łyżki masła
  • 190 g pora zielona część, pokrojonego w talarki
  • 250 ml bulionu warzywnego
  • 250 ml śmietanki słodkiej 30%
  • 150 g sera pleśniowego
  • 1 łyżka ziół włoskich
  • pieprz do smaku
  • 200 g ugotowanego i obranego bobu

Method
 

Na ciasto do pierogów
  1. Masło dodać do wrzącej wody i poczekać aż się roztopi. Składniki ciasta połączyć i zagnieść elastyczne ciasto.
  2. Zakryć je ciepłą miską i zostawić na godzinę.
Na farsz
  1. Wszystkie składniki, oprócz koperku umieścić w misce i zblendować. Pod kioniec dodać posiekany koperek i dobrze wymieszać
Na pierogi
  1. Ciasto pierogowe wałkować na cienkie placki i wycinać kółka.
  2. Na krążkach układać porcję nadzienia, Złożyć na pół i zlepić brzegi.
  3. Wrzucić na osolony wrzątek z dodatkiem łyżki oleju i gotować 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Na sos
  1. Na patelni umieścić masło. Na gorącym tłuszczu poddusić pora do miękkości. Dodać bulion i śmietankę.Pogotować 5 minut. Następnie dodać ser pleśniowy, wymieszać. Dodać zioła i pieprz. Zblendować. Dodać bób i wymieszać