Króliś (doświadczalny) poleca: ciasto czekoladowe z kremem budyniowym i gruszkami
Konefka, przypadkiem dorwała taniej, takie malutkie gruszeczki w amaretto. Dorwała w przecenie. Normalnie u Konefki, to taki jeden słoiczek bagatela ok 6 funtów kosztuje (w przeliczeniu na polskie ok 30 PLN). No, dużo kasiory. Konefce zawsze szkoda było tyle kasy. 

W promocji gruszeczki kosztowały niecałego funta czyli mniej niż „pieńć zeta”, więc szkoda było tego nie przytulić i nie zabrać do domu. Takim oto sposobem powstał pomysł na ciasto czekoladowe, z kremem budyniowym, rzeczonymi gruszeczkami i odrobiną sosu karmelowego na wierzchu.

Życie, to se czasem trzeba jednak osłodzić. Zwłaszcza jak za oknem cimno, ponuro, coś dziwnego kapie z nieba i ogólnie Mordor, smutek i nędza. To ciasto, a przynajmniej gruszek i to amaretto zabiorą was do lepszego świata. Konefka szczerze poleca. 

Ciasto czeoladowe z kremem budyniowym i gruszkami

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 45 minuty minut

Czas gotowania 45 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę 30 minuty minut

Porcje: 12

Rodzaj: Dessert

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Na ciasto

• 130 g mąki pszennej
• 40 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 125 ml pół szklanki maślanki lub kefiru
• 125 ml pół szklanki zaparzonej kawy
• 60 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 duże jajko
• 180 g jasnego brązowego cukru

Na krem budyniowy

• 800 ml mleka
• 95 g budyniu w proszku
• 1 szklanka cukru
• 50 g masła
• 3-4 łyżki śmietanki do sosów

dodatkowo

• 2 słoiki małych gruszek w amaretto Jak nie macie takich gruszek, nie szkodzi. Wykorzystajcie normalne gruszki, obrane i przekrojone na pół. Możecie ja ponacinać wzdłuż nożem i upiec w piekarniku, a potem wyłożyć na ciasto
• karmel

Method

 

Na ciasto

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. W naczyniu lekko roztrzepać rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników (nie ubijać!): maślankę, kawę, olej, jajko, wanilię, cukier. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej
3. Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przelać do niej ciasto (będzie dość rzadkie).
4. Piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez 30 – 35 minut, do tzw. suchego patyczka. Lekko przestudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce.
5. Ciasto może wyrosnąć z lekką górką, którą po upieczeniu należy odciąć/wyrównać. Ciasto nasączyć syropem amaretto z gruszek

Na krem budyniowy

1. 800 ml mleka podzielić na dwie części. 300 ml mleka umieścić w garnuszku, dodać budyń w proszku i dobrze połączyć. Resztę mleka zagotować z cukrem, wlać mleko wymieszane z budyniem i gotować cały czas mieszając do zgęstnienia. Pod koniec dodać masło i dobrze wymieszać. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
2. Budyń przełożyć do malaksera i miksować. Dodać śmietankę i miksować do momentu aż krem będzie gładki.
3. Krem wyłożyć na czekoladowe, wystudzone ciasto
4. Gruszki odsączyć i ułożyć na kremie budyniowym. Schłodzić. Karmel ogrzać w garnuszku z gorącą wodą, żeby był płynny i wylać na gruszki.

Podrzucam te przepis na Puchatkowe muffinki z kremem budyniowym – kroolinaria