Króliś (doświadczalny) poleca: pierogi z gęsiną w sosie grzybowym 

Takich, to Konefka jeszcze nie robiła. Gąska kupiona na farmie. Do tego sosik grzybowy, taki paluszki lizać.

Te pierożki, oczywiście, że można zrobić po ludzku, bez wymyślanek, tzn takie normalne, że wycinacie kółeczka i na to farsz a potem sklejacie. Część tych pierożków u Konefki taka była

Konefka jednak nie byłaby sobą, gdyby coś tam nie przykombinowała i kilka zrobiła w sposób trochę na wypasie i tak oto mamy danie wyglądające jak z drogiej restauracji a to tylko zwykły pierożek z nadzieniem mięsnym w sosie

Kombinujcie ludzie, niech będzie kreatywnie 🙂

Pierogi z gęsiną w sosie grzybowym

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 2 godziny godzin

Czas gotowania 30 minuty minut

Łączny czas 2 godziny godzin 30 minuty minut

Porcje: 20

Rodzaj: Main Course

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Na nadzienie

• 600 g mięsa z gęsi udko, pierś ugotowanego z rosołu pokrojone na mniejsze kawałki
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 1 ugotowana marchewka z rosołu
• 1 ząbek czosnku przecisniętej przez praskę
• 1/4 startej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka majeranku
• Sól do smaku
• Pieprz ziołowy
• 2 łyżki smalcu z gęsi

Na ciasto pierogowe

• 300 g mąki 00
• 200 g mąki krupczatki jak nie macie można zrobić tylko z mąki 00
• 1 szkl wrzącej wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki masła

Method

 

Na nadzienie

1. Na patelni podgrzać smalec z gęsi. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę i podsmazyć, dodać mięso. Smazyć przez 5 minut. Mięso z cebulą i marchewką przepuścić przez maszynkę do mięsa (można też je rozdrobnić w malakserze).
2. Dodać gałkę, majeranek, sól, pieprz ziołowy do smaku. Wyrobić. Jeśli farsz jest zbyt suchy, dodać łyżkę wywaru. Odstawiamy do przestygnięcia.
3. Na ciasto do pierogów
4. Masło dodać do wrzącej wody i poczekać aż się roztopi. Składniki ciasta połączyć i zagnieść elastyczne ciasto.
5. Zakryć je ciepłą miską i zostawić na godzinę.

Na pierogi

1. Ciasto pierogowe wałkować na cienkie placki i wycinać kółka.
2. Na krążkach układać porcję nadzienia i lepić pierogi. Wrzucić na osolony wrzątek z dodatkiem łyżki oleju i gotować 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
3. Podawać z sosem grzybowym

Sos grzybowy zrobiony z tego przepisu https://kroolinaria.pl/palki-z-kurczaka-w-sosie-grzybowym/