Konefka poleca: roladę z podudzi kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami w szynce parmeńskiej. No, tak jakby panie z serii, Marian tu jest luksusowo i na wypasie. Do tego mega się prezentuje. Kolejna zaleta? Można na zimno do wypasionych kanapek, lub na ciepło, z ziemniaczanym puree na ten przykład, jako danie obiadowe.
Mięso jest soczyste, jak przekleństwa Konefki, gdy króliś jej się plącze pod nogami. Pyszotka, serio, serio…

Rolada z kurczaka ze szpinakiem

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

Łączny czas 1 godzina godzinę 15 minuty minut

Porcje: 8

Ingredients Method

Składniki

  

• 8 kawałków mięsa z podudzi kurczaka sam filet bez kości
• 8 plastrów szynki parmeńskiej
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• sól
• pieprz ziołowy
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 300 g szpinaku
• 1 łyżka masła
• kilka suszonych pomidorów pokrojonych w paski

Method

 

1. Na łyżce masła podsmażyć szpinak z odrobiną soli, tak żeby zmniejszył swoją objętość i odparował nadmiar wody. Szpinak ostudzić.
2. Na folii aluminiowej rozłożyć plastry szynki parmeńskiej, na szynce położyć filety podudzi, tak, żeby na siebie lekko zachodziły. Mięso posmarować czosnkiem, doprawić do smaku przyprawami. Na wierzchu rozłożyć szpinak i na środku suszone pomidory. Wspomagając się folią zwinąć ciasno w formę cukierka.
3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na około 60 minut. 5 minut przed wyjęciem z piekarnika odwinąć z folii i pozwolić się zrumienić na wierzchu.
4. Podawać na ciepło lub na zimno jako zastępstwo wędliny

Podrzucam też przepis na zupę fasolową ze szpinakiem https://kroolinaria.pl/zupa-fasolowa-ze-szpinakiem-i-kielbasa/