Oto ja, lekki serniczek z żurawiną. Za oknem jest ujnia z patatajnią, śniegu brak, wiatr napierdziela w parapet, więc ktoś musi ratować klimat. I tym kimś jestem ja. Na moim wierzchu leży elegancka, krwistoczerwona żurawina . Taka, wiesz, przedsmak świąt. U Konefki na święta musi być żurawina, to jest tradycja level „nie dyskutujemy”.
Mam w sobie trochę słodyczy, trochę kwaskowej nuty i smak, dużo dobrego smaku. Zimno? Ujowo? Nie martw się, ja to ogarnę. Otulisz się kocykiem, wbijesz we mnie widelec i uznasz, że jednak życie ma sens.

Czas przygotowania 30 minuty minut
Czas gotowania 1 godzina godzinę 30 minuty minut
6 godziny godzin
Łączny czas 8 godziny godzin
Porcje: 12
Rodzaj: Dessert
Kuchnia: international
Składniki
Na spód
- 280 g ciasteczek oreo
- 80 g roztopionego masła
Na sernik
- 6 jajek dużych
- 1 kg twarogu półtłustego trzykrotnie mielonego lub z wiaderka
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 x 40 g budyń waniliowy proszek
- 1/2 szklanki oleju np. rzepakowego lub słonecznikowego
- 1 1/2 szklanki mleka 2%
- 1 3/4 szklanki mleka w proszku pełnego
Na lukier
- 1 szkl cukru pudru
- słodka śmietanka opcjonalnie
Na żurawinę do sernika
- 250 g żurawiny
- cukier opcjonalnie
Dodatkowo
- 400 g świeżej zurawiny
Method
Na spód
- Herbatniki zblendować i dodac do nich roztopione, ciepłe masło. Zmiksowac na masę o konsystencji piasku. Ciasteczkami wyłożyc tortownicę o średnicy 24 cm (dół i boki). Wstawic do piekarnika nagrzanego do 170 C na ok 5 min. Po tym czasie wyciągnąć i ostudzić
Na sernik
- Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić razem z cukrem na jasną i puszystą masę.
- W osobnej misie umieścić ser, żóltka i zmiksować. Dodac budynie waniliowe i znów połączyć. Następnie dodawac powoli olej. Wymieszać. Teraz dodać mleko w płynie. Zmiksować. Następnie dodać mleko w proszku, nie przerywając miksowania. Masę serową, łyżka po łyżce dodawac do ubitych wczesniej białek. Połączyć na wolnych obrotach. Mase serową wylać na ciasteczkowy spód. Na wierzchu ułozyć żurawinę, można ją delikatnie palcem powciskac w masę serową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 C na ok 90 minut. Sernik studzić w piekarniku
Na lukier
- Do naczynia wsypać filiżankę cukru pudru. Dodać 2 łyżki śmietanki. Całość dobrze wymieszać. Sprawdzić czy lukier nie jest za rzadki albo za gęsty. W razie konieczności dodać więcej śmietanki do uzyskania pożądanej konsystencji
Na żurawinę
- Owoce umieścic na głębokiej patelni. Dodac 4 łyżki cukru. Garnek umieścic na średniej mocy palnika. W ciągu paru minut cukier zacznie się rozpuszczać a owoce pękać i puszczać sok. Sprawdzić czy jest odpowiedni słodkie, jeśli nie dodać wiecej cukru. Jak żurawina zacznie się rozpadac i byc miękka ściagnać z palnika. Wystudzoną udekorować sernik polany lukrem





