Herbatniki zblendować i dodac do nich roztopione, ciepłe masło. Zmiksowac na masę o konsystencji piasku. Ciasteczkami wyłożyc tortownicę o średnicy 24 cm (dół i boki). Wstawic do piekarnika nagrzanego do 170 C na ok 5 min. Po tym czasie wyciągnąć i ostudzić

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić razem z cukrem na jasną i puszystą masę.

W osobnej misie umieścić ser, żóltka i zmiksować. Dodac budynie waniliowe i znów połączyć. Następnie dodawac powoli olej. Wymieszać. Teraz dodać mleko w płynie. Zmiksować. Następnie dodać mleko w proszku, nie przerywając miksowania. Masę serową, łyżka po łyżce dodawac do ubitych wczesniej białek. Połączyć na wolnych obrotach. Mase serową wylać na ciasteczkowy spód. Na wierzchu ułozyć żurawinę, można ją delikatnie palcem powciskac w masę serową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 C na ok 90 minut. Sernik studzić w piekarniku

Do naczynia wsypać filiżankę cukru pudru. Dodać 2 łyżki śmietanki. Całość dobrze wymieszać. Sprawdzić czy lukier nie jest za rzadki albo za gęsty. W razie konieczności dodać więcej śmietanki do uzyskania pożądanej konsystencji

Owoce umieścic na głębokiej patelni. Dodac 4 łyżki cukru. Garnek umieścic na średniej mocy palnika. W ciągu paru minut cukier zacznie się rozpuszczać a owoce pękać i puszczać sok. Sprawdzić czy jest odpowiedni słodkie, jeśli nie dodać wiecej cukru. Jak żurawina zacznie się rozpadac i byc miękka ściagnać z palnika. Wystudzoną udekorować sernik polany lukrem