Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Sernik na zimno ze śliwkową żelką
Prep Time 45 mins
Cook Time 15 mins
6 hrs
Total Time 7 hrs
Course Dessert
Cuisine international
Servings 12
Ingredients
Na ciasteczkowy spód
- 100 g masła roztopionego
- 300 g kakaowych herbatników
Na masę serową
- 1400 g białego sera zmielonego
- 3/4 szkl cukru pudru
- 1 cytryna sok
- 10 listków żelatyny
Na śliwkową żelkę
- 1200 g śliwek węgierek świeżych
- 1/2 szkl cukru opcjonalnie w zależności jak kwaśne są śliwki
- 12 listków żelatyny
Instructions
Na ciasteczkowy spód
- Ciastka rozdrobnić blenderem lub wałkiem na piasek, wymieszać z roztopionym masłem.
- Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć masą ciasteczkową.Wcisnąć w dno, wyrównać, schłodzić pół godziny w lodówce.
Na sernik na zimno
- Do miski włożyć ser, zmiksować mikserem lub ubić trzepaczką z cukrem. Wycisnąć sok z cytryny, dodać do masy
- Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
- Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Następnie dodać 2-3 łyżki masy serowej za każdym razem mieszając. Teraz można już przelać żelatynę do masy serowej i zmiksować. Mase serowa wylać na ciasteczkowy spód i wstawic do lodówki, do stężenia
Na śliwkową żelkę
- Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
- Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.
- Śliwki przepołowić, odpestkować. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym rozcięciami ku górze. Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 – 25 minut, do miękkości. Jeszcze gorące śliwki zmiksować razem z sokiem pozostałym w formie w mikserze kielichowym do otrzymania śliwkowego puree. Dodać cukier i zmiksować. Następnie dodac rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszać. Odstawic do lekkiego stężenia. Sliwkową żelkę wylać na sernik na zimno i wstawic do lodówki do całkowitego stężenia
Keyword królik na słodko, sernik, sernik na zimno


