Szukaj
Close this search box.

Sernik na zimno z gruszkami gotowanymi w winie

Sernik na zimno z gruszkami gotowanymi w winie

Ingredients
  

Na gruszki

  • 4 twarde gruszki
  • 2 szklanki wina czerwonego wytrawnego
  • 1 szklanka wody
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 laska cynamonu
  • 4 goździki
  • 1 strączek kardamonu
  • 2 łyżki miodu

Na spód

  • 160 g herbatników
  • 50 g roztopionego masła

Na masę serową

  • 500 gram sera ricotta
  • 500 gram sera quark może być mielony twaróg
  • 400 gram białej czekolady
  • 1 puszka mleka kokosowego ok 400 gram
  • Sok z cytryny
  • 11 listków żelatyny

Instructions
 

Na gruszki

  • Gruszki obrać, pozostawiając ogonki. Włożyć do rondelka. Zalać winem i wodą, wrzucić wszystkie przyprawy i miód. Gotować aż gruszki  staną się miękkie, ale wciąż jędrne.Czas gotowania ok. 50 minut od czasu do czasu obracać je w płynie.Wyjąc , ostudzić. Przekroić na pol

Na spód

  • Ciastka i masło umieścić w blenderze .Zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. Ciastka  można również jeśli nie ma blendera umieścić  w mocnym woreczku i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich pokruszenia. Połączyć z  roztopionym masłem
  • Spód formy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, Masę ciasteczkową wysypać na spód formy, wyklepać z niej spód, wyrównując łyżką.
  • Wstawić do lodówki do schłodzenia

Na mase serową

  • Do miski włożyć ser, zmiksować mikserem lub ubić trzepaczką z cukrem. Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z cytryny, skórkę dodać do sera, sok zachować na potem. Do masy serowej dodać gęstą część mleka kokosowego i wymieszać.
  • Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
  • Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Do rozpuszczonej , ciepłej żelatyny dodać roztopioną czekoladę i wymieszać na jednolitą masę. Następnie dodać 2-3 łyżki masy serowej za każdym razem mieszając. Teraz można już przelać żelatynę do masy serowej i zmiksować. Wyłożyć na spód tortownicy.
  • Na wierzchu poukładać schłodzone , ugotowane w winie gruszki  . Wstawić do lodówki do stężenia masy

 

P1015933.JPG

P1015952.JPG

Udostepnij :

Twitter
Telegram
WhatsApp

Więcej przepisów

Awokado

Jajko zapiekane w awokado

  English : Ingredients : 2 avocados 4 rashers of smoked back bacon 4 eggs salt and pepper METHOD Preheat your grill to maximum, then lay the bacon on the

Zobacz i subskrybuj nasz nowy kanał na YouTube