Króliś (doświadczalny) poleca: sernik dyniowy z kajmakiem i cynamonem
Dalej w kuchni, bawimy się z dynią. Jak weekend, to na tapecie mamy coś słodkiego. We wdzięcznej roli czegoś słodkiego jest sernik dyniowy z dodatkiem kajmaku i cynamonu. Kremowy i wilgotny.
Króliś zachwycony, ale tem zachwycony w zasadzie wszystkim co słodkie. Dla Konefki troszkę taki nijaki, jakby mu czegoś brakowało, ale jak się zrobiło, to się wepchnęło w królisia i zjadł.
Jak macie nadmiar dyniowego puree, to zróbcie, choćby żeby wyrobić sobie własne zdanie. Konefka miała puree w puszcze, ale możecie też zrobic sami piekąc dynię w piekarniku. Żadne tam mecyje, prosto jest, choć trzeba trochę poczekać aż się upiecze. Smacznego

sernik dyniowy

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

6 godziny godzin

Łączny czas 7 godziny godzin 30 minuty minut

Rodzaj Dessert

Kuchnia international

Porcje 12

Składniki

  

Na ciasteczkowy spód

• 250 g ciastek biscoff lotus
• 80 g masła roztopionego

Na masę serową:

• 500 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego trzykrotnie
• 250 g serka mascarpone
• 4 duże jajka
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• 350 g puree z dyni ja miałam z puszki
• 200 g masy kajmakowej z puszki
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

dodatkowo

• cynamon do oprószenia sernika
• orzechy pekan do dekoracji

Instrukcje

 

Na ciasteczkowy spód

• Ciasteczka zmielić w blenderze na piaskową masę, następnie dodać roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Masą ciasteczkową wyłożyć dno oraz boki tortownicy (26 cm). Mocno uklepać i docisnąć. Podpiec w temperaturze 175°C przez około 12 minut lub do zarumienienia. Wyjąć, lekko przestudzić przez czas przygotowania masy serowej.
• Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową – sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. Formę z sernikiem włożyć do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalać wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową.

Na sernik

• W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną Składfników nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.
• Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i piec w temperaturze 160°C przez około 60 minut.
• Wyjąć z piekarnika i wystudzić a następnie schłodzić w lodówce. Sernik najlepiej zostawić w lodówce na całą noc. Przed podaniem osuszyć powierzchnię sernika i oprószyć cynamonem. Udekorować orzechami pekan

Słowo kluczowe ciasta, cynamon, dynia, sernik, sernik dyniowy

Inspiracja od