Cześć, z tej strony sernik dyniowy. Ten, co pachnie cynamonem, wygląda jak złota jesień po filtrze z Instagrama i smakuje jak spokój w wypasionej wersji, dla wybranych. Jestem tym, czego potrzebujesz, kiedy masz w dupie cały świat za oknem.

Nie musisz nigdzie iść, z nikim gadać, niczego udawać. Wystarczy koc, kubek czegoś gorącego i j, serniczek dyniowy kremowy, miękki, z lekką nutą „mam wyjebane na wszystkie poniedziałki”.

Wiesz, co jest najlepsze? Że nie oceniam. Możesz mnie zjeść w piżamie, w dresie, albo w tym starym swetrze, który pamięta lepsze czasy. Nie powiem ani słowa, nawet jeśli weźmiesz trzeci kawałek. Albo piąty. Bo ja wiem, że to nie łakomstwo , tylko dyniowa terapia na Twoje serduszko.

Tak więc rozsiądź się, zapal świeczkę o zapachu „miej wyjebane, a będzie Ci dane”, weź łyżkę i pozwól mi robić to, co potrafię najlepiej, utulić Cię od środka i przypomnieć, że czasem naprawdę warto mieć w tylnej części ciała fochy całej ludzkości.

sernik dyniowy

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

6 godziny godzin

Łączny czas 7 godziny godzin 30 minuty minut

Porcje: 12

Rodzaj: Dessert

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Na ciasteczkowy spód

• 250 g ciastek biscoff lotus
• 80 g masła roztopionego

Na masę serową:

• 500 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego trzykrotnie
• 250 g serka mascarpone
• 4 duże jajka
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• 350 g puree z dyni ja miałam z puszki
• 200 g masy kajmakowej z puszki
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

dodatkowo

• cynamon do oprószenia sernika
• orzechy pekan do dekoracji

Method

 

Na ciasteczkowy spód

1. Ciasteczka zmielić w blenderze na piaskową masę, następnie dodać roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Masą ciasteczkową wyłożyć dno oraz boki tortownicy (26 cm). Mocno uklepać i docisnąć. Podpiec w temperaturze 175°C przez około 12 minut lub do zarumienienia. Wyjąć, lekko przestudzić przez czas przygotowania masy serowej.
2. Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową – sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. Formę z sernikiem włożyć do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalać wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową.

Na sernik

1. W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną Składfników nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.
2. Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i piec w temperaturze 160°C przez około 60 minut.
3. Wyjąć z piekarnika i wystudzić a następnie schłodzić w lodówce. Sernik najlepiej zostawić w lodówce na całą noc. Przed podaniem osuszyć powierzchnię sernika i oprószyć cynamonem. Udekorować orzechami pekan

Inspiracja od