Nie często robię ptysie, bo jest przy nich troche zabawy. Tak mnie jednak naszła ochota na ptysie, że nie było wybacz i trzeba było robić. Ptysie z nadzieniem z owoców leśnych, z dodatkiem kremu jagodowego i jagód to świetna propozycja na letni deser.
Ptysie z nadzieniem z owoców leśnych
Składniki
Na ciasto ptysiowe:
- 250 ml wody
- 125 g masła
- 1 szklanka mąki pszennej
- 4 jajka
Na krem z owoców leśnych
- śmietana kremówka 36 %
- 2 łyzki cukru kryształ
- cukier puder opcjonalnie
- 1000 gram owoców leśnych mrożonych
Dodatkowo
- jagody
- jagodowy curd niekoniecznie
Instrukcje
- W garnku zagotować wodę z masłem . Do gotującej się wody wsypać mąkę pszenną. Energicznie mieszać, nie dopuścić do przypalenia masy . Gotowe ciasto powinno mieć szklisty wygląd i odchodzić od ścianek garnka. Odstawić do ostygnięcia.
- Ostudzone ciasto zmiksować z jajkami, do gładkości. Jajka dodawać partiami. Pojedynczo. Za każdym razem wymieszać do połączenia składników. Ciasto przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną końcówką w kształcie gwiazdki.
- Na blachę wysmarowaną masłem wycisąć okrągłe kształty
- Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 – 30 minut. Po upieczeniu wystudzić, przekroić na pół
Na krem z owoców leśnych
- Mrożone owoce leśne i cukier umieścić w garnuszku. Podgrzać i zagotować do rozpuszczenia się cukru, zestawić z ognia . Zblendować na gładką masę. Ubić schłodzoną śmietanę kremówkę z cukrem pudrem . Owocowe purre połączyć z ubitą śmietaną. Kremem nadziac ptysie. U mnie dodatkowo ptysie wzbogacone jagodowym kremem ( curd).
