Przepis na: ciasto z musem ananasowym
Ingredients
Na ciasto
- 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 150 g cukru
- 150 g mąki
- 75 g zimnego masła plus 1 łyzka do posmarowania tortownicy
dodatkowo
- 1 puszka ananasa w plastrach
- rum biały opcjonalnie
Na mus ananasowy
- 2 puszki ananasa w plastrach puszka 432 g
- 600 ml śmietany kremówki
- 12 listków żelatyny
- cukier puder opcjonalnie
Instructions
Na ciasto
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni.
- Jajka wbić do dużej miski i miksować wraz z cukrem, mikserem końcówką do ubijania białek na wysokich obrotach przez minimum 5 minut, żeby masa była bardzo puszysta. Dodać mąkę i chwilę jeszcze miksować już na wolniejszych obrotach, tylko do połączenia składników.
- Dno formy posmarować delikatnie masłem. Do formy wylać ciasto. Na wierzch wyłożyć kawałki cienko pokrojonego masła. Piec przez ok 30 minut do suchego patyczka.
Na nasączenie
- Sok pozostały po wyciągnięciu plastrów ananasa wymieszać z rumem. Wlać rumu według uznania. Tą mieszanką nasączyć ciasto. Na wierzch ciasta wyłożyć plastry ananasa
Na ananasowy mus
- Ananasa wraz z sokiem przełożyć do blendera i zmiksować na gładkie puree.
- Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
- Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Do ananasowego puree dodać żelatynę. Wymieszać
- W misie miksera umieścić schłodzoną śmietanę kremówkę i ubić. Dodać puree z ananasa wymieszane z żelatyną. Delikatnie lecz dokładnie wymieszać przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej. Sprawdzić czy odpowiada nam smak. W razie potrzeby dodać cukier puder. Warstwę musu wylać na ciasto. Odstawić do lodówki na kilka godzin
Króliś (doświadczalny) poleca: ciasto z musem ananasowym
W Nowy Rok Konefka z impetem wchodzi z propozycją na ciasto nasączone mieszanka soku ananasowego i rumu. Ta mieszanka pozwoli nam na wejście w nowe i nieznane z troszkę większą smiałością
Pozwoli nam też z przymrużeniem oka spojrzeć na Królisia (doświadczalnego). Jak chlapniecie rumik bezpośrednio z butelczyny, zamiast nasączać ciasto efekt przymrużenia oka może byc większy. Po zaaplikowaniu większej dawki, może nawet oczka zamkną się na dłużej i uda się przespać te pierwsze mało przyjemne doznania ( w postaci facjaty Królisia)
Ciasto dodatkowo wzbogacone plastrami ananasa i wykończone przyjemnym musikiem ananasowym. Całość lekka i przyjemna. Każdy kęs zabierze Was w przyjemne rejony, gdzie można na chwilę zapomnieć o postanowieniach noworocznych i upierdliwym Królisiu (doświadczalnym)
