Pomarańczowy krem ( Orange curd ) to kolejny mocno owocowy krem. Na swoim koncie mam już kilka. Oczywiście klasyk to ten cytrynowy. Potem już siła rozpędu zaczęłam kombinować z innymi owocami. Pomarańczowy jest równie smaczny jak pozostałe. Zdążyłam go już wykorzystać do ciasta z musem pomarańczowym. Polecam.
Pomaranczowy curd
Składniki
- ⦁ 10 żółtek
- ⦁ 250 gram drobnego cukru
- ⦁ 200 gram miękkiego masła
- ⦁ 2 cytryny
- ⦁ 6 pomarańczy
Instrukcje
- Pomarańcze obrać ze skóry. Całe zblendować na gładką masę.
- Miękkie masło umieścić w żaroodpornej misce. Dodać cukier. Krótko wymieszać mikserem. Następnie dodać żółtka. Dodać sok wyciśnięty z cytryn i wymieszać do powstania gładkiej masy. Na koniec dodać pomarańczowe puree.
- W garnku podgrzać wodę . Na garnku postawić masę jajeczno- pomarańczową tak żeby dno miski nie dotykało gorącej wody.
- Mieszać masę powoli aż zgęstnieje do konsystencji budyniu .
