Szukaj
Close this search box.

Policzki wieprzowe z białą zasmażaną kasza gryczana z zielonymi warzywami

Jestem totalnie ostatnio zakochana w rozmaitych gatunkach kasz. Tym razem biała kasza gryczana z dodatkiem delikatnego mięsa z policzków wieprzowych. Ta kasze jeszcze nie raz będę gościć u siebie na stole.

Policzki wieprzowe z białą zasmażaną kasza gryczana z zielonymi warzywami

Składniki
  

Na policzki:

  • 500 gram policzków wieprzowych
  • 2 łyżki oleju
  • 2 czerwone cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 goździki
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
  • 1 świeża papryczka chili
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 125 ml czerwonego wina
  • 200 ml passaty pomidorowej
  • 1/2 szklanki bulionu
  • 1/2 łyżeczki soli świeżo mielony czarny pieprz

Dodatkowo:

  • Zielona fasola soi
  • Groszek cukrowy
  • Groszek zielony
  • Biała cebula
  • Feta
  • Szparagi

Instrukcje
 

Na policzki:

  • Do większego garnka  z grubszym dnem wlać łyżkę oleju, dodać i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę.Następnie dodać kolejna łyżkę oleju i dodać drobno posiekany czosnek, goździki, liść laurowy i przyprawy (oregano, kumin, paprykę, chili, cynamon) . Całość podsmażyć przez ok. 3 minuty ciągle mieszając.
  • Dorzucić  mięso,zalać winem . Dusic pod przykryciem przez okolo 40 min.Pod koniec dodać passate oraz sól i pieprz do smaku .  Całość przykryć i dusić przez kolejne 15 -30 min aż mięso będzie miękkie

Biała kasza gryczana:

  • Zagotować  2 szklanki wody z 1 łyżeczką soli i 3 łyżkami oleju.Do gotującej się wody wsypać 1 szklankę kaszy gryczanej. Mieszać  delikatnie przez kilka sekund, aby kasza nie przylepiła się do dna garnka. Gdy woda z kaszą zagotuje się ponownie, przykręcić  gaz (woda musi nadal bardzo delikatnie się gotować) nakryć garnek pokrywką i gotować  15 minut. Nie mieszać już w trakcie gotowania. Po 15 minutach wyłączyć gaz i zostawić kaszę na kolejne 10 minut, aby doszła i wciągnęła pozostałą wodę. Odkryć pokrywę i delikatnie wymieszać, pozwalam na 5 minut aby odparowała
  • Międzyczasie ugotować warzywa : groszek cukrowy i groszek zielony . Na dużej patelni na łyżce masła podsmażyć pokrojona w plasterki cebule i warzywa. Odparowana , sypka kasze wrzucić do warzyw i chwile podsmażyć.
  • Kasze z warzywami podawać z policzkami wieprzowymi , feta i szparagami

 

P1017571.JPG

P1017880.JPG

P1017564.JPG

Udostepnij :

Twitter
Telegram
WhatsApp

Więcej przepisów

Awokado

Jajko zapiekane w awokado

  English : Ingredients : 2 avocados 4 rashers of smoked back bacon 4 eggs salt and pepper METHOD Preheat your grill to maximum, then lay the bacon on the

Zobacz i subskrybuj nasz nowy kanał na YouTube