Pierś z kury w cieście francuskim ze szpinakiem i kozim serem
Składniki
- 2 filety piersi z kurczaka
- sól pieprz
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/4 gałki muszkatołowej i czerwonej papryki
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki masła
- 200 g szpinaku
- 80 g sera koziego
- Opakowanie ciasta francuskiego ok 500 gram
- 1 żółtko + 1 łyżka mleka
Instrukcje
- W każdym filecie nożem zrobić nacięcie z boku tworząc „kieszonkę”. Mięso doprawić przyprawami . Roztopione masło , wymieszać ze startym czosnkiem i wysmarować tym filety na zewnątrz i w środku
- Szpinak opłukać, osuszyć . Na patelni rozpuścić odrobinę masła , wrzucić szpinak i smażyć do miękkości. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i wymieszać z kozim serem . Nadzieniem nafaszerować kieszonkę kurczaka
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Na blaszce do pieczenia położyć papier do pieczenia. Na pergaminie ułożyć 2 kwadraty z ciasta francuskiego. Po dwóch bokach ciasta nacinać brzegi tworząc paski, środek zostawić w całości
- Na środku ciasta umieścić filety i nakładać paski naprzemiennie do środka. Docisnąć łączenia i podciąć ciasto w razie potrzeby. Ciasto posmarować roztrzepanym żółtkiem z mlekiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 40 minut na złoty kolor.
- Sposób zawinięcia piersi na zdjęciu poniżej (zdjęcie zaczerpnięte z internetu )
Podawać z sałatką z rukoli , truskawek i granatu oraz chipsami z batatów
Składniki na sałatkę
- 250 gram rukoli
- 1/2 avokado
- garść oliwek
- 100 gram świeżych truskawek
- Ziarna granatu
- 5 łyżek oleju i 1 łyżka octu balsamicznego
- pieprz i sól do smaku
Avokado , truskawki , oliwki pokroić na mniejsze kawałki . Wymieszać z resztą składników.
Olej z oliwek i ocet balsamiczny wlać do małego słoiczka, zamknąć szczelnie pokrywką i kilkanaście razy dobrze nim potrząsnąć by stworzyła się emulsja .Powstałą emulsją polać sałatkę
