Pierś z kaczki z burakowym kuskusem i sałatką z figami i truskawkami

Pierś z kaczki z burakowym kuskusem i sałatką z figami i truskawkami

Ingredients
  

Na pierś z kaczki:

  • 2 piersi kaczki ze skórką każda po ok. 200 – 250 g

Na kuskus:

  • 100 gram dużego kuskusu
  • sok z buraka
  • sól

Na sałatkę

  • mix salat
  • truskawki
  • figi
  • owoc granatu
  • zielony ogórek
  • kozi ser

Na sos do sałatki:

  • figowy ocet balsamiczny
  • miód
  • cytryna
  • oliwa
  • sol pieprz

Instructions
 

Na pierś z kaczki

  • Piers z kaczki przed przygotowaniem wyjąc z lodówki i pozostawić na wierzchu żeby była w temperaturze pokojowej . Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Piersi kaczki naciąć nożem w kratkę od strony ze skórą. Uważać żeby nie uszkodzić mięsa. Doprawić pieprzem i solą. Ułożyć na zimnej patelni z grubym dnem skórką do dołu i podgrzewać na umiarkowanym ogniu stopniowo wytapiając skórkę. Cały proces powinien zająć do 14 minut .Następnie przewrócić mięso skóra do góry i podsmażyć ok. 2 minut.
  • Podsmażone piersi wstawić do nagrzanego piekarnika. Rączkę patelni wcześniej owinąć folia aluminiowa . Jeśli rączka patelni nie może być używana w piekarniku, przełożyć piersi do naczynia żaroodpornego (najlepiej nagrzewanego razem z piekarnikiem), skórką do góry. Piec przez 8 minut. Wyjąć piersi na talerz i odczekać 5 minut przed pokrojeniem.

Na kuskus:

  • Kuskus ugotować według instrukcji na opakowaniu zachowując proporcje 3/4 soku z buraka i 1/4 wody.

Na sałatkę

  • Wszystkie składniki sałatki wymieszać w misce a pod koniec dodać sos do smaku.

 

P1014045.JPG

P1014050.JPG

P1014053.JPG

Podziel się :

Facebook
Twitter
WhatsApp

Zobacz i subskrybuj nasz nowy kanał na YouTube