Łososia umyć, osuszyć i doprawić solą, pieprzem, rozmarynem. Skropić cytryną . Na pergaminie ułożyć łososia piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni około 15-20 minut.

Awokado, ogórek, seler naciowy i mango pokroić w kostkę. W miseczce wymieszać opcjonalnie miód, oliwę, cytrynę. Wymieszać. Całość połączyć z sałatką. Doprawić solą i pieprzem. Dodać świeżą kolendrę. U mnie łosoś podawany z waflami dyniowymi.