Króliś (doświadczalny) poleca: letnią sałatkę z pieczonymi ziemniaczkami, rzodkiewką, awokado i sosem jogurtowym

To sałatka, która da Ci kopa. Da też kopa królisiowi (doświadczalnemu), czyli sama radość, widać, że jednak kicak dostaje za swoje. Daje kopa, bo pełna jest samych dobroci. Ta sałatka to taki pierdolnik z awokado. Czego tam nie ma? Pieczone ziemniaczki – złociste, chrupiące jakby właśnie wyszły z ostrego słońca na plaży. Do tego ogórek, który daje chrupkość i świeżość jak poranna kąpiel w jeziorze po ciężkiej nocy, awokado, tak kremowe, że można by nim smarować Twoje ego, rzodkiewka z charakterem – ostra i wyrazista jak twój były po trzecim drinku – i sos jogurtowy, zblendowany z fetą, koperkiem i szczypiorem. Miód na Twoje poranione serce.

Nie wiem, co cię tu przywiało. Może głód. Może wkurf na dietę z kurą i ryżem. A może po prostu chcesz wrzucić coś zielonego do miski i poudawać, że ogarniasz życie. Dobrze trafiłeś, ta sałatka, smakuje, wygląda i robi dobrze na duszy, jakby cię ktoś przytulił, zwłaszcza jeśli króliś (doświadczalny) zaniedbuje w tej materii.

Na koniec posypujecie nacią pietruszki, pistacjami, czy czymkolwiek, co masz pod ręką, żeby było fancy i żeby ktoś na Instagramie myślał, że macie życie ogarnięte. Jak już pochłoniesz sałatkę, to choć przez chwilę nabierzesz wrażenia, że życie ma głębszy sens.

Letnia sałatka z pieczonymi ziemniakami i sosem jogurtowym

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas gotowania 45 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę 15 minuty minut

Porcje: 4

Rodzaj: Salad

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Letnia sałatka z pieczonymi ziemniakami

• 500 g małych ziemniaków ugotowanych, a potem pokrojonych w kostkę
• 2 łyżki oliwy
• 1 ogórek zielony bez skórki pokrojony w kostkę
• 1 pęczek rzodkiewek pokrojonych w półplasterki
• 100 g mrożonego groszku ugotowanego
• 100 g mrożonej fasoli edemame ugotowanej
• 2 awokado pokrojone w kostkę
• 1 czerwona cebula pokrojona w talarki
• pieprz ziołowy
• zioła prowansalskie
• garsć naci pietruszki poszatkowana
• garsc pistacji rozdrobniona

Na sos:

• 200 g jogurtu naturalnego
• 100 g sera feta
• garść koperku
• garść szczypioru

Method

 

1. Wcześniej ugotowane ziemniaki, pokrojone w kostkę nasmarować oliwą i posypać ziołami prowansalskimi. Wstawić do piekarnika, nagrzanego do 180 C aż do zrumienienia. Wystudzone, podpieczone ziemniaki połączyć z resztą składników. Składniki na sos zblendować i połączyć ze składnikami sałatki. Spróbować i w razie konieczności doprawic solą i pieprzem ziołowym

Podrzucam też przepis na https://kroolinaria.pl/chlebki-naan-ze-szparagami-i-ogorkiem-malosolnym/