Szukaj
Close this search box.

Kvaefjordkake- norweskie ciasto

Króliś (doświadczalny) poleca: kvaefjordkake-norweskie ciasto
Przy nazwie ciasta można sobie połamać język, próbując ją wymówić. Konefka zapewnia, że przy jedzeniu ciasta już nie będzie tego problemu.
Ciasto jest miękkie i z blatami (nie blantami 😉 ) chrupiącej bezy. Przełożone kremem budyniowym. W oryginalnym przepisie był trochę inny krem, ale ten budyniowy też świetnie się tu sprawdza.
Konefka trochę się bała, że to ciasto jej nie wyjdzie i latała jak przygłup, co chwilę do piekarnika sprawdzać czy wszystko z nim w porządku.
Na szczęście sie udało i można było oddychać bez stresu. Kolejny stres był przy degustacji, przez królisia (doświadczalnego). Ale tu też jakoś się obyło bez większych dram.

Kvaefjordkake- norweskie ciasto

Kvaefjordkake- norweskie ciasto

Czas przygotowania 45 minuty
Czas gotowania 45 minuty
3 godziny
Łączny czas 4 godziny 30 minuty
Rodzaj Dessert
Kuchnia international
Porcje 15

Składniki
  

Na ciasto:

  • 150 g mąki pszennej
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g masła
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 5 żółtek z dużych jajek
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 3 łyżki mleka
  • Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Na bezę

  • 5 białek z dużych jajek
  • szczypta soli
  • 250 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 50 g płatków migdałów

Na krem budyniowy

  • 800 ml mleka
  • 95 g budyniu w proszku
  • 1 szklanka cukru
  • 50 g masła
  • 3-4 łyżki śmietanki do sosów

Instrukcje
 

Na ciasto

  • W misie miksera umieścić utrzeć masło i cukier, do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej. Jedno po drugim, dodawać żółtka. Nie przerwywać ucierania. Następnie dodać wanilię i utrzeć. Do masy dodać przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Teraz można dodać mleko i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
  • Formę lub blaszkę o wymiarach 32 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na blaszkę i wyrównać szpatułką – powstanie cienka warstwa ciasta. Następnie przygotować bezę.

Na bezę

  • Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  • W misie miksera rozpocząć ubijanie białek. Po lekkim spienieniu się białek dodać sól i dalej ubijać, tak żeby były sztywne. Łyżka po łyżce, stopniowo i powoli, cały czas kontynuując ubijanie dodawać cukier, do powstania gęstej i błyszczącej piany bezowej. Dodać skrobię i sok z cytryny, krótko ubić. Tak powstałą pianę bezową wyłożyć na przygotowane ciasto na blaszce a następnie posypać migdałami w płatkach.
  • Piec w temperaturze 160°C przez około 30 – 35 minut lub do momentu wypieczenia bezy, która urośnie, lekko popęka, będzie chrupka z wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku

Na krem budyniowy

  • 800 ml mleka podzielić na dwie części. 300 ml mleka umieścić w garnuszku, dodać budyń w proszku i dobrze połączyć. Resztę mleka zagotować z cukrem, wlać mleko wymieszane z budyniem i gotować cały czas mieszając do zgęstnienia. Pod koniec dodać masło i dobrze wymieszać. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
  • Budyń przełożyć do malaksera i miksować. Dodać śmietankę i miksować do momentu aż krem będzie gładki.

Złożenie ciasta

  • Wystudzony blat ciasta przeciąć na pół – by powstały dwa mniejsze blaty. Pierwszy z blatów ciasta ułożyć w blaszc bezą ku dołowi. Na ciasto wyłożyć krem waniliowy i równo rozprowadzić. Przykryć drugim blatem ciasta, tym razem bezą ku górze. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin i podawać.
  • Kvaefjordkake – najlepsze ciasto na świecie przechowywać w lodówce. Kroić nożem z piłką.
Słowo kluczowe beza, budyń, ciasta z kremem
ciasto z kremem budyniowym
ciasto bezowe
ciasto z kremem i migdaami

Inspiracja od Kvaefjordkake – najlepsze ciasto na świecie – Moje Wypieki

Udostepnij :

Twitter
Telegram
WhatsApp

Więcej przepisów

Awokado

Jajko zapiekane w awokado

  English : Ingredients : 2 avocados 4 rashers of smoked back bacon 4 eggs salt and pepper METHOD Preheat your grill to maximum, then lay the bacon on the

Zobacz i subskrybuj nasz nowy kanał na YouTube