Jagnięcina z rabarbarowym chutney i surówką z czerwonej kapusty. Rabarbarowy chutney to dobry pomysł na podkreślenie smaku mięsa. Lekko kwaskowo słodki chutney wydobywa walory mięsa. Całość podana z podsmażanymi ziemniakami. Do tego chrupiąca surówka z czerwonej kapusty, buraka i rabarbaru.
Składniki
Method
Na jagnięcinę
- Z pomarańczy wycisnąć sok. Przelać go do miski, następnie dodać oliwę z oliwek, tymianek oraz sól i pieprz do smaku. Do tak przygotowanej marynaty włożyć kotlety jagnięce. Dokładnie je natrzeć i odstawić na mniej więcej 15 minut.
- Rozgrzać patelnię i ułożyć na niej zamarynowaną jagnięcinę. Smażyć po 5-7 minut z każdej strony.
Na rabarbarowy chutney
- Wszystko umieścić w garnku z grubym dnem. Dodać goździki do smaku. Wrzucić pozostałe przyprawy. Dodać cukier i ocet jabłkowy. Dusić na wolnym ogniu przez około 45 min. Cały czas mieszać. Dusić do momentu odparowania płynu i uzyskania gęstej konsystencji.
Na sałatkę
- Wszystkie składniki wymieszać w misce. Doprawić, skropić dressingiem ( oliwa, cytryna, ocet balsamiczny )
- U mnie dodatkowo smażone plastry ziemniaków.
Udostepnij :
Twitter
Telegram
WhatsApp
