Gruszkowa chmurka. Pierwsza chmurkę jaką robiłam to była oczywiście truskawkowa. Później przyszedł czas na jej siostrę z malinami. Za jakiś czas stwierdziłam czemu nie pokombinować w innym kierunku i tak oto mamy gruszkową wersję. Czekoladowy biszkopt. Galaretka z gruszkami i do tego cytrynkowy krem. Wyszło naprawdę fajnie.
Składniki
Method
Na kakaowy biszkopt
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- Połączyć mąkę i kakao. Przesiać
- Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nie przerywając ubijania.
- Do masy jajecznej dodać mąkę. Delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki. Nie używać miksera.
- Blachę o wymiarach 23 cm/32 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przelać ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 – 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w temperaturze pokojowej. Ściąć nierówny wierzch.
Galaretka z gruszkami
- Galaretki rozpuścić we wrzącej wodzie. Przestudzić, wymieszać z gruszkami. Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia galaretki. Tężejącą galaretkę kakaowy spód, wyrównać, schłodzić w lodówce.
Krem smietankowo cytrynowy
- Wszystkie składniki (poza sokiem i skórką z cytryny) umieścić w misie miksera. Ubić do otrzymania gęstego kremu. Pod koniec dodać sok, jeszcze przez chwilę ubijać.
- Krem przygotować zaraz przed wyłożeniem na ciasto.
- Ciasto wyjąć z lodówki, gotowy krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać. Na wierzchu ułożyć pokruszone bezy.
