Nie dość, ze kluchy … to jeszcze zasmażane …na masełku . No ale jak im sie oprzeć ? Z duza ilością zielonych warzyw i dodatkiem krewetek .Mnie by w sumie same te kluski na maśle wystarczyły jeśli mam być szczera 🙂
Gnocchi zasmażane z pieczarkami
Składniki
Na gnocchi
- 500 gram ziemniaków
- ½ łyżka soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 50 g mąki pszennej
- 1 roztrzepane jajko
Na krewetki
- 250 g większych krewetek
- 4 ząbki czosnku
- dwie łyżki masła
- 1 papryczka chilli opcjonalnie suszona
Na warzywa
- Klarowane masło
- Pieczarki100 gram
- Fasola szparagowa 100 gram wcześniej ugotowana z kalettes
- Zielona fasola soi 100 gram
- Kalettes to warzywo to połączenie jarmużu i brukselki Mozna je zastąpić zwykłą brukselka
- Parmezan
Instrukcje
Na gnocchi
- Ugotować ziemniaki ze skórą , aż będą miękkie . Około 20 min .Odcedzić, obrać ze skóry .Przecisnąć przez praskę do ziemniaków lub zmielić w maszynce do mięsa
- Wystudzone ziemniaki wyłożyć na stolnicę lub blat kuchenny. Dodać sól, pieprz, przesianą mąkę . Zrobić dołek i wlać w niego jajko. Szybko połączyć składniki , nie wyrabiając. Pokroić na kawałki. Dłońmi rolować wałeczki o średnicy około 1,5 – 2 cm, podsypując odrobiną mąki w razie konieczności. Kroić w poprzek na 1 – 1, 5 cm kawałki. Zrobić na ich powierzchni wgłębienia widelcem – odciskając go wklęsłą stroną
- Gotować w dużej ilości osolonej wody, wyławiać łyżką cedzakową jak tylko wypłyną na powierzchnię.
- Przed podsmażeniem klusek na patelni zostawić je do osuszenia
Na krewetki
- Mrożone krewetki włożyć do miski, wlać letnią wodę (z kranu) i rozmrozić (około 15 minut). Obrać z pancerzy i oderwać głowę (jeśli kupiliśmy krewetki całe, które nie były jeszcze obierane). Nożem zrobić nacięcie wzdłuż tułowia i wyjąć czarną nitkę (jelito) ciągnące się wzdłuż tułowia. Ogonki krewetek pozostawić. Opłukać i dokładnie osuszyć.Jeśli kupione krewetki były już oczyszczone wystarczy je tylko opłukać i dokładnie osuszyć .Posiekać czosnek . Na patelni podgrzać masło, włożyć czosnek i smażyć przez pół minuty. Dodać krewetki i chili , smażyć przez minutę z jednej strony. Krewetki przewrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejną minutę.
Na warzywa
- Na patelni na klarowanym maśle podsmażyć pieczarki .Dodać gnocchi smażyć do zrumienienia . Następnie dodać resztę warzyw . Smażyć przez kilka minut na gorącej patelni.Pod koniec dorzucić krewetki . Przed podaniem posypać startym parmezanem