Drożdżowy slimak z makiem
Ingredients
Na nadzienie makowe
- 100 g suchego maku
- 90 g cukru
- 2 łyżki mielonych migdałów
- Olejek migdałowy
Na drożdżowe ciasto
- 100 g masła
- 400 g mąki pszennej
- 230 ml mleka
- 20 g świeżych drożdży lub 10 g suchych
- 120 g cukru
- sól do smaku
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 100 g maku
- 700 g śliwek węgierek
Instructions
Na nadzienie makowe
- Mak zalać wrzątkiem . Ostudzony dwukrotnie zmielić . Odsączyć z nadmiaru wody . Można do tego użyć lnianej ściereczki . Dodać cukier , mielone migdały i olejek migdałowy . Wymieszać do połączenia składników .
Na drożdżowe ciasto
- Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku (150 ml) razem z 60 g cukru i solą. Odstawić na 5 minut.Następnie dodać mąkę, żółtko, jajko i schłodzone , roztopione masło. Całość wyrabiać przez kilka minut. Gotowe ciasto odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do podwojenia objętości
- Jeśli używamy suchych drożdży mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami . Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Całość wyrabiać przez kilka minut by było miękkie i elastyczne . Gotowe ciasto odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do podwojenia objętości
- Następnie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 cm x 40 cm . Prostokąt ciasta pokroić wzdłuż na 3 paski, na które nałożyć nadzienie makowe . Zwinąć w rulon. W tortownicy o średnicy ok 26 cm uformować z ruloników ciasta kształt ślimaka . .Należy zostawić małe odstępy, aby ułożyć wypestkowane połowy śliwek . Całość ponownie odstawić do wyrośnięcia . Przed umieszczeniem ciasta w piekarniku posmarować roztrzepanym jajkiem . Piec w temp. 180 stopni przez ok. 45 minut.
- Wklejam zdjęcie z neta obrazujące robienie ślimaka
Metoda dla maszynistów:
- Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough’. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Dalej postępować według powyższego przepisu.
Źródło inspiracji
http://6niebo.blox.pl/2015/10/zakrecone-ciasto-drozdzowe-z-makiem-i-sliwkami.html