Dorsz z pikantną ciecierzycą. Aromatyczna ryba w towarzystwie chrupiącej, pikantnej ciecierzycy z dodatkiem humusu zaostrzonego suszonymi pomidorami. Całość podana z chlebem pita.
Dorsz z pikantną ciecierzycą
Składniki
Na hummus
- 200 g ugotowanej ciecierzycy może być z puszki
- 200 g ugotowanej białej fasoli może być z puszki
- 1 łyżka oliwy z suszonych pomidorów
- 12 suszonych pomidorów z zalewy pokrojonych na mniejsze kawałki
- 1 łyżka pasty TAHINI
- 3 ząbki czosnku przeciśniete rzez praskę
- 1 cytryna
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
Na dorsza
- 2 filety z dorsza
- 4 ząbki czosnku
- 1 cytryna
- 2 łyżki z oliwy
- pieprz
- sól
- tymianek
- imbir
- koperek
Pikanta ciecierzyca
- 400 g ugotowanej ciecierzycy może byc z puszki
- ok. 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki pikantnej papryki
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki curry pieprz do smaku
- oliwa
Instrukcje
Na hummus
- Wszystkie składniki umieścić blenderze i zmiksować na gładką masę. W razie konieczności dodać zalewy z ciecierzycy, żeby było łatwiej miksować. Można tez dodać trochę wody, jeśli pasta będzie za gęsta. Przełożyć do słoiczków, Na wierzch ułożyć kilka pokrojonych na kawałki. Zaląc oliwą z suszonych pomidorów i wstawić do lodówki.
Na dorsza
- Nagrzać piekarnik do temperatury około 180°Filety umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Zmiażdżyć ząbki czosnku, a z cytryny wycisnąć sok. Filety natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem i sokiem z cytryny. Doprawić resztą przypraw. Następnie folię aluminiową posmarować oliwą z oliwek. W folii umieścić rybę i dobrze ją zawinąć. Piec około 20 minut.
Pikanta ciecierzyca
- Ciecierzycę odcedzić, przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym.
- Na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy. Dodać ciecierzycę, sos sojowy , posypać wszystkimi przyprawami. Wszystko dokładnie wymieszać, smażyć przez około 3 minuty, co jakiś czas mieszając.
- Rybę podawać z chlebem pita, humusem, pikantną ciecierzyca i marchewkami
Udostepnij :
Twitter
Telegram
WhatsApp