Paprykę przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym skórka do góry. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 C przez około 30 min.

Po wyjęciu z piekarnika i ostudzeniu, ściągnąć skórę. Międzyczasie na patelni z odrobiną oleju podsmażyć pomidorki koktajlowe. Na osobnej patelni podsmażyć cebulę pokrojona w kostkę. Dorzucić paprykę pokrojoną na kawałki , podsmażone pomidory , bazylię, czosnek oraz paste tagine. Dusić pod przykryciem około 15 minut.

Całość lekko wystudzić i zblendować.

filet z dorsza 600g

Dorsza przepłukać w wodzie i odsączyć na papierowym ręczniku. Następnie oprószyć z obu stron solą ,pieprzem i czerwona papryka . Na patelni podgrzać ok. 3 łyżki masła klarowanego i usmażyć dorsza.

Dorsza podawać z makaronem linguinie ugotowanym według instrukcji na opakowaniu oraz z karmelizowanymi pomidorkami.