Jeszcze w klimacie Walentynkowym. Obłędnie czekoladowe serca wykończone polewą czekoladową. Nareszcie znalazłam przepis gdzie ciasto czekoladowe jest niesamowicie wilgotne. Ciasto z dodatkiem gorzkiej czekolady, dobrej jakości i oleju. Jeszcze nie raz wrócę do tego przepisu.
Czekoladowe serca z polewą czekoladową
Składniki
Na czekoladowe ciasto
- 100 g czekolady gorzkiej min. 70%
- 1 szklanka wrzątku
- 2 szklanki mąki pszennej tortowej ok. 320 g
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli domowej soli waniliowej
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 2 duże jaja
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub z pestek winogron ok. 120 g
- 1 szklanka cukru
Instrukcje
- Czekoladę połamać, przełożyć do dużej miski i zalać szklanką wrzątku. Odstawić na 2 minuty a następnie dobrze wymieszać łyżką. Przesianą mąkę wymieszać w innym naczyniu z sodą i solą. Odstawić na bok.
- Do miski z rozmieszaną czekoladą wlać olej, oraz jogurt naturalny. Wsypać cukier. Wszystko wymieszać ręcznie trzepaczką. Następnie dodać jaja i ponownie wymieszać do połączenia składników. Do mokrych składników wsypać mąkę z sodą i solą. Krótko wymieszać, aż zniknie mąka. Ciasto przelać do silikonowych foremek w kształcie serca. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C na koło 45 min lub do suchego patyczka
- Na polewę
- 100 gram gorzkiej czekolady ( minimum 70 %)
- 100 ml śmietanki 30 %
- Do małego garnka/rondelka wlać śmietankę i podgrzewać kilka minut na małej mocy palnika. Nie doprowadzać jednak do wrzenia.
- Dodać gorzką czekoladę (pokruszoną lub w kawałkach). Mieszać powoli, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy. Czekolada powinna bardzo szybko rozpuścić się w śmietance.
- Wystudzone, czekoladowe serca maczać w polewie i odstawić do stężenia masy. U mnie dodatkowo kształt donuta . Wypróbowywałam nową foremkę.