25 maja, 2025

Czekoladowa babka z serem i nutellą

Króliś (doświadczalny) poleca: babkę mocno czekoladową z serem i kremem nutella

Ależ tu się zrobiło czekoladowo. Babka mocno czekoladowa, nadziana serem, z dodatkiem kremu nutella i obłędną polewą czekoladową z dodatkiem rumu. No jakoś tak chodziło za Konefką coś czekoladowego, chodziło no i wychodziło. Króliś (doświadczalny) dopadł się do babki, jak dzik do żołędzi. Po jednym królisiowym posiedzeniu z ciasta już w zasadzie niewiele zostało i Konefka się mocno obawia, że trzeba będzie jeszcze jedno dorobić. Na szczęście ciasto robi się szybko, więc nie ma co płakać.

Czekoladowa babka z serem i nutellą

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 30

Czas gotowania 1

Porcje: 12

Ingredients Method

Składniki

Na masę serową

300 ml sera z wiaderka
2 łyżki budyniu
2 jajka
80 g cukru

Na babkę

65 g kakao + 180 ml gorącej wody
170 g masła
260 g drobnego cukru do wypieków
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
260 g mąki pszennej tortowej
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
170 g kwaśnej śmietany 18%

dodatkowo

ok 6 łyżek kremu nutella

Na polewę

100 g mlecznej czekolady
50 g gorzkiej czekolady
1/4 puszki mleka skondesowanego
1/4 szkl rumu

Method

Na masę serową

Wszystkie składniki na masę serową wymieszać dobrze w misce, do dokładnego połączenia składników

Na babkę

Wszystkie składniki (oprócz wody) powinny być w temperaturze pokojowej. W niedużej miseczce połączyć kakao z gorącą wodą (żeby pozbyć się grudek kakao można przetrzeć przez sitko) i odstawić do przestudzenia, choć może pozostać ciepłe.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą masę maślaną. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia składników. Następnie dodać kwaśną śmietanę i utrzeć. Do masy przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, dodać rozrobione w wodzie kakao i delikatnie wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.
Formę na babkę wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać, następnie łyżką zrobić kleksy masy serowej i wymieszać widelcem. Następnie łyżką w miejsca masy serowej dodać nutellę i piec przez ok. 50 minut (najlepiej sprawdzać patyczkiem) w temp. 180 st. C.

Na polewę

Posiekaną czekoladę umieścić w rondelku z mlekiem skondensowanym.Rozpuścic na małym ogniu. Wymieszać i dodac rum. Dobrze połączyć. Letnią polewą polać babkę.