Pierwszy raz spróbowałam ciasta marchewkowego jak przeprowadziłam się do Anglii. Znajomi Anglicy zaprosili mnie na kawę w jakiejś kawiarence i do kawy dołączyli kawałek ciasta. Jeden mały kęs  i zakochałam się po uszy w tym smaku. Od tamtej pory moim priorytetem stało się upieczenie najlepszego ciasta marchewkowego. Próbowałam w wielu wersjach. W oryginalnej wierzch ciasta posmarowany jest serkiem typu Philadelphia. Niemniej kiedy u znajomej, której pasją jest pieczenie zobaczyłam tą pomarańczową polewę stwierdziłam,   że muszę wypróbować w tej właśnie wersji. No i zakochałam się po raz drugi. Ta polewa z budyniu gotowanego na soku marchewkowym z dodatkiem galaretki podbiła moje serce. Kwaskowa, świetnie komponuje się z resztą. To jest moje ulubione ciasto angielskie. Mogłabym je piec co tydzień i nie sądzę, żeby mi się znudziło.