Króliś (doświadczalny) poleca: ciasto marchewkowe z kremem marchewkowym
No, idealne ciasto pod gusta wybrzydzającego wiecznie królisia. Mafefka na maxa, mafefka w cieście, mafefka w cieście. No mafefkowy odlot.
Samo marchewkowe ciasto to klasyk. Za to krem marchewkowy, Konefka sobie wymyśliła jak robiła krem namelaka i wpadła na pomysł, że z marchewką też się może udać.
Do kremu potrzebne jest mleko, biała czekolada, sok marchewkowy, słodka śmietanka i żelatyna. No i trochę kombinacji
Z tych kombinacji wyszły fajne rzeczy, które, o dziwo, siedzicie? smakowały królisiowi (doświadczalnemu). A trafić, żeby coś smakowało kicakowi, to jak trafić szóstkę w lotka.
Jak lubicie kombinacje w kuchni, to już brać się do roboty.

Ciasto marchewkowe z kremem marchewkowym

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

12 godziny godzin

Łączny czas 13 godziny godzin 30 minuty minut

Porcje: 12

Rodzaj: Dessert

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Na marchewkowy krem

• 150 ml mleka półtłustego
• 200 g białej czekolady
• 600 g marchewkowego soku
• 6 g glukozy w płynie
• 150 ml słodkiej smietanki 30 %
• 7 listków żelatyny dr Oteker lub 21 g żelatyny w proszku

Na ciasto

• 5 jajek
• 1 i 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 i 1/2 szklanki oleju z pestek winogron może też byc rzepakowy
• 2 szklanki mąki
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 szklanki tartej marchewki

Method

 

Na marchewkowy krem

1. Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
2. Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Ja robię w ten sposób, że odcisniętą żelatynę wkładam do szklanki, a następnie do osobnego naczynia wlewam gorącą wodę i w to wstawiam szklankę z żelatyną i mieszając czekam aż zmieni konsystencję na płynną.
3. Mleko podgrzać w średniej wielkości rondelku. Do gorącego mleka dodać pokrojoną drobno czekoladę i glukozę. Przykryć pokrywką i poczekać aż czekolada się rozpuści. Dodać marchewkowy sok, wymieszać i podgrzać, ale nie zagotowywać. Dodać żelatynę i dobrze połączyć. Pod koniec dodać zimną śmietankę.
4. Na końcu, za pomocą blendera, zmiksować całość. Trzymać blender nieruchomo, tak aby głowica stykała się z dnem miski. W ten sposób nie napowietrzy się za bardzo masy.
5. Gotową namelakę przykryć folią spożywczą, tak aby folia stykała się z powierzchnią masy czekoladowej.
6. Schłodzić namelakę w lodówce min. 12 godzin.
7. Schłodzoną namelakę, za pomocą miksera ręcznego miksować przez ok 1,5 minuty lub dłużej, aby napowietrzyć krem.
8. Krem wyłożyć na wcześniej upieczone ciasto. Wyrównać. Wstawić do lodówki, do stężenia

Na ciasto

1. Jajka ubić mikserem z cukrem przez ok 3 minuty . Powoli dolać olej – ciasto w trakcie mieszania wchłonie cały. Ciągle ubijając, stopniowo dodać mąkę wymieszaną z solą, proszkiem do pieczenia i sodą (ciasto powinno być gęste). Dodać cynamon oraz pozostałe przyprawy . Na końcu wsypać marchewkę startą na tarce o grubych oczkach , wymieszać.
2. Formę o wielkości ok 24 cm natłuścić i wysypać bułka tarta lub wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto i piec przez ok. 50 minut (najlepiej sprawdzać patyczkiem) w temp. 180 st. C.
3. Wierzch wystudzonego ciasta ściąć na płasko. Na wierzch wyłożyć krem

Podrzucam też przepis na Malinowy sernik pieczony – kroolinaria