Szukaj
Close this search box.

Ciasto kokosowe z rabarbarem

Ciasto kokosowe z rabarbarem. Robiłam już ciasto kokosowe z jabłkami, gruszkami i śliwkami. Wszystkie mi smakowały ale to z rabarbarem najbardziej przypadło mi do gustu. Rabarbar fajnie sprawdza się w kokosowym cieście. Jest lekko kwaskowy, co przełamuje delikatny smak kokosa. Dodatkowo zrobiłam lukier o smaku kokosowym. Całość bardzo na plus. 

Ciasto kokosowe z rabarbarem

Składniki
  

  • 125 g masła
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 16 g cukru wanilinowego
  • 2 duże jajka
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 100 ml mleka kokosowego
  • kilka łodyg rabarbaru

Ponadto:

  • pół szklanki cukru pudru
  • 2 – 3 łyżki mleka kokosowego
  • wiórki kokosowe lub płatki kokosowe do oprószenia

Instrukcje
 

  • Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia wymieszać z wiórkami kokosowymi i odstawić.
  • Śliwki umyć, przekroić na pół i usunąć pestki.
  • W misie miksera umieścić masło, cukier do wypieków i cukier waniliowy. Utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodawać przesiane suche składniki, na zmianę z mlekiem kokosowym, wymieszać szpatułką lub na bardzo wolnych obrotach miksera, tylko do połączenia.
  • Formę o średnicy 23 cm wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. . Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Łodygi rabarbaru umyć i przeciąć wzdłuż, tak żeby uzyskać cieńsze, długie pasy. Pasy rabarbaru wciskać w ciasto tworząc kształt ślimaka. Piec w temperaturze 160ºC przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Polukrować i posypać wiórkami lub płatkami kokosowymi.
  • Cukier puder i mleko kokosowe rozetrzeć grzbietem łyżki do gładkości. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty dolać więcej mleka, jeśli zbyt rzadki dosypać cukru pudru.
  • Smacznego :-).

Udostepnij :

Twitter
Telegram
WhatsApp

Więcej przepisów

Awokado

Jajko zapiekane w awokado

  English : Ingredients : 2 avocados 4 rashers of smoked back bacon 4 eggs salt and pepper METHOD Preheat your grill to maximum, then lay the bacon on the

Zobacz i subskrybuj nasz nowy kanał na YouTube