Szukaj
Close this search box.

Sernik na zimno z musem jabłkowym


Sernik na zimno z prażonymi jabłkami i musem jabłkowym. Moje ulubione ciasto to oczywiście sernik. Może być pieczony lub na zimno. Tym razem wersja na zimno z zasmażanymi jabłkami, z dodatkiem amaretto. Do tego delikatny mus jabłkowy z jogurtu. Lekko i pysznie.

Sernik na zimno z prażonymi jabłkami i musem jabłkowym

Czas przygotowania 1 godzina
Czas gotowania 30 minuty
4 godziny
Łączny czas 5 godziny 30 minuty
Rodzaj Dessert
Kuchnia international
Porcje 12

Składniki
  

Na prażone jabłka

  • 1 kg jabłek twarde i kwaśne np. odmiany szara reneta, antonówka, papierówka obrane i pokrojone w kostkę
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżeczki cynamonu w proszku
  • 1 op. cukru wanilinowego
  • cukier do smaku
  • 100 ml amaretto lub rumu

Na spód

  • 300 g kakaowych herbatników
  • 120 g rozpuszczonego masła

Na sernik

  • 1000 g zmielonego twarogu sernikowego może być ser philadelphia
  • 150 g cukru
  • 2 cytryny sok
  • 12 listków żelatyny
  • 200 g białej czekolady

Na mus jabłkowy

  • 1000 ml jogurtu jabłkowego w temperaturze pokojowej
  • 10 listków żelatyny

Instrukcje
 

Na prażone jabłka

  • Jabłka włożyć do dużego garnka.
  • Dodać sok z cytryny i smażyć przez ok. 15 – 20 minut aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać, w międzyczasie od czasu do czasu zamieszać.
  • Dodać cynamon, cukier wanilinowy i cukier do smaku (np. 3 łyżki). Wlać alkohol. Wymieszać i gotować jeszcze przez 1 – 2 minuty. Odstawić z ognia i przestudzić.

Na spód

  • Dno i boki tortownicy o średnicy około 24 cm wyłożyć dokładnie rozdrobnionymi ciastkami wymieszanymi z roztopionym masłem, ugnieść i dokładnie uklepać.

Na sernik

  • W misce umieścić ser, cukier i sok z cytryny. Zmiksować mikserem do połączenia składników.
  • W kąpieli wodnej rozpuścić białą czekoladę. Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
  • Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.
  • Ciepłą żelatynę dodać do ciepłej czekolady , dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Następnie dodać 3 łyżki masy serowej za każdym razem mieszając. Tak przygotowaną żelatynę wlać do masy serowej i zmiksować. Wyłożyć na ciasteczkowy spód. Na wierzch wyłożyć jabłka. Wstawić do lodówki do stężenia

Na mus jabłkowy

  • Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
  • Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Zmiksować z jabłkowym jogurtem. Masę wylać na prażone jabłka. Wstawić do lodówki, do stężenia.
Słowo kluczowe królik na słodko, Królikowe hity, sernik na zimno

 

 
 

 

 

 

 

 

 

Udostepnij :

Twitter
Telegram
WhatsApp

Więcej przepisów

Awokado

Jajko zapiekane w awokado

  English : Ingredients : 2 avocados 4 rashers of smoked back bacon 4 eggs salt and pepper METHOD Preheat your grill to maximum, then lay the bacon on the

Zobacz i subskrybuj nasz nowy kanał na YouTube