Wszystkie składniki (bez cebuli i pieczarek) drobno pokroić i podsmażyć na patelni, na maśle klarowanym. Na osobnej patelni podmsażyć cebulę, Następnie podsmazyć pieczarki. Cebulę i pieczarki dodac dodać do pozostałych składników i dobrze wymieszać Przełożyć do dużej miski i zblendować na gładką masę. Wystudzić. Wstawić do lodówki. Ja ostatnio farsz sobie przygotowuję w kulki, żeby szybciej mi było nakładać na krążki ciasta.

Masło dodać do wrzącej wody i poczekać aż się roztopi. Składniki ciasta połączyć i zagnieść elastyczne ciasto.

Zakryć je ciepłą miską i zostawić na godzinę.

Ciasto pierogowe wałkować na cienkie placki i wycinać kółka.

Na krążkach układać porcję nadzienia, Złożyć na pół i zlepić brzegi.

Wrzucić na osolony wrzątek z dodatkiem łyżki oleju i gotować 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.