Króliś (doświadczalny) poleca: bułeczki półfrancuskie z nadzieniem z sera i białej czekolady z truskawkami
Nazwa tego wypieku jest tak samo w uj długa, jak zrobienie tych bułeczków. To trzeba mieć talent jak Konefka i do nazwów jak i do tak popieprzonych, w ciul zajmujących przepisów.
Ciasto jak na rogale marcińskie, czyli wiecie wałkujecie pierdylion razy i przekładacie tym masłem jak powaleni. Składacie w te prostokaty, znów wałkujecie i znów do lodówki. Pierdylion godzin później możecie zabierać się za pieczenie, ale zanim to pieczenie, to jeszcze trza się nawycinać tych kolejnych prostokątów, żeby je posmarować nadzieniem z białego serka i białej czekolady, na to truskawki, potem zwinąć w rulonik. Qufa, już od pisania można się zmęczyć.
Wszystko uwalone w mące, tak jak i włosy Konefki, rzęsy, biust i inne wystające, konefkowe rzeczy. Garów upaprane jak w jakiejś restauracji, co obiady wydają na pińcet ludziów, a Konefka gotuje tylko dla jednego królisia.
Jak Wam się zachce tych bułeczek, to dajcie se siana, idźcie po ciasto do biedronki. Mniej roboty. Napieprzycie się jak gupki, króliś wpieprzy w pięć minut i tyle z tego będzie.
Składniki
Method
- W garnuszku umieścić śmietankę i serek, podgrzać. Do ciepłej masy dodać czekolady. Pozwolić, żeby się połączyła z masą serową. Wystudzić. Wstawić do lodówki do stężenia.
- Mleko podgrzać w garnku lub mikrofalówce, by miało ok. 35-40°C. Wkruszyć drożdże do miski, z odmierzonych ilości dodać 2 łyżeczki cukru, 3 łyżeczki mąki i 100 ml ciepłego mleka. Wymieszać dokładnie zaczyn. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Pozostałe 120 g masła roztopić w rondelku. Jajko i żółtko ubić z pozostałym cukrem na puszystą masę.
- W dużej misce umieścić przesianą mąkę, wyrośnięty zaczyn, ubite z cukrem jajka, sól oraz resztę mleka. Wymieszać drewnianą łyżką, a następnie dodawać masło partiami. Gdy ciasto stanie się w miarę jednorodne, wyłożyć je na stolnicę i dokładnie zagnieć. Ciasto będzie gotowe, gdy stanie się elastyczne i przestanie kleić się do rąk. Przełożyć je ponownie do miski, przykryć ściereczką i odstawić na 45 minut.
- Masło podzielić na 3 równe części.
- Gdy ciasto podrośnie, uderzyć w nie pięścią, by pozbawić pęcherzyków powietrza. Umieścić na stolnicy, zagnieść i rozwałkować w kształt prostokąta. Na 2/3 szerokości ciasta wyłożyć 1 część masła (1/3 ciasta pozostanie pusta). Ciasto złożyć do środka 3 razy, zaczynając od strony bez masła, a przykrywając warstwą z masłem. Docisnąć warstwy, skleić boki, żeby masło nie wychodziło i ponownie rozwałkować na kształt prostokąta. Kolejny raz złożyć ciasto na 3 części (jak poprzednio) i w takiej postaci włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i ponownie złożyć w taki sam sposób jak poprzednio. Włożyć do lodówki. Powtórzyć czynności jeszcze 2 razy.
- Ciasto podzielić na trzy czesci. Każdy kawałek rozwałkować na długi prostokąt Następnie podzielić na 6 mniejszych prostokatow. Każdy rozwałkować na długi pasek. Każdy pasek posamrować nadzieniem. Na brzegu każdego kawałka ułożyć obok siebie plasterki truskawek. Następnie połową ciasta, zrobić jakby zakładkęi nakryć truskawki. Zwinąć w rulon, Wstawić do foremek na muffinki i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Rozgrzać piekarnik do 180°C i piec bułeczki ok 30 minut, aż do ich zrumienienia. Gotowe polać lukrem
- Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚ (około 1,5 h), po czym wyjąć ciasto i postępować zgodnie z powyższymi instrukcjami
Podrzucam też przepis na https://kroolinaria.pl/ciasto-z-truskawkowa-pianka/
