Króliś (doświadczalny) poleca: curry z soczewicą i pieczonym kalafiorem

O mamuniu, wszystkie pociotki i inni krewni, jakie to było dobre. Ogólnie, Konefka to bardzo lubi mięsko, ale w tym przypadku to nawet Konefce mięsko nie było potrzebne. Aromatyczne, fajnie przyprawione i na spokojnie można się nażreć po kokardę.

Króliś też jakoś wyjątkowo nie marudził, tylko latał ze dwa razy z talerzem po dokładkę, znaczy dało się zjeść. Konefka coraz częściej ostatnimi czasy stawia na żarcie oparte na warzywkach i nawet jej z tym dobrze. Jedynie co, to teraz więcej jest bitew z królisiem o dorwanie się do garnka, bo ta menda od zawsze się lubowała w zieleninie.

Curry z soczewicą i pieczonym kalafiorem

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 45 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę

Porcje: 4

Rodzaj: Main Course

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

MIESZANKA PRZYPRAW

• ¾ łyżeczki mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki mielonych papryczek chili
• ½ łyżeczki mielonej kolendry
• ¼ łyżeczki mielonego cynamonu
• ¼ łyżeczki mielonej kozieradki
• ¼ łyżeczki nasion kopru włoskiego

SOS POMIDOROWY Z SOCZEWICĄ

• 1 średnia główka kalafiora pokrojona na różyczki
• 4 łyżki oliwy z oliwek podzielone
• sól morska i mielony czarny pieprz do smaku
• mieszanka przypraw patrz powyżej, podzielona
• 1 średnia cebula drobno pokrojona w kostkę
• kawałek świeżego imbiru obranego i posiekanego
• 3 ząbki czosnku obrane i przeciśnięte przez praskę
• ½ szklanki łuskanej czerwonej soczewicy
• 1 puszka pomidorów z puszki
• 1 szklanka pełnotłustego mleka kokosowego
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 1 łyżka soku z limonki
• garść posiekanej kolendry do podania
• nasiona czarnuszki do posypania

Method

 

1. Piekarnik rozgrzać do ok 200 C. Przygotować dużą blachę do pieczenia, wyłożyć papierem do pieczenia. W małej misce wymieszać wszystkie przyprawy.
2. Rozłożyć wszystkie różyczki kalafiora na blasze do pieczenia. Skropić 2 łyżkami oliwy, połową mieszanki przypraw oraz odrobiną soli i pieprzu. Dobrze dłońmi natrzeć kalafiora mieszanką oleju i przypraw.
3. Piec kalafior, aż będzie lekko skarmelizowany, około 40 minut, przewracając różyczki w połowie pieczenia. Podczas pieczenia kalafiora przygotować resztę dania. Rozgrzać pozostały olej w dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu. Gdy będzie gorący, dodać cebulęi. Smażyć cebulę aż będzie szklista, około 5-6 minut. Jeśli brzegi zaczną brązowieć, zmniejszyć ogień.
4. Dodać pozostałą połowę mieszanki przypraw, imbir i czosnek do patelni i wymieszać. Kontynuować smażenie, ażwydobędzie się aromat, około 1 minuty. Dodać czerwoną soczewicę na patelnię i wymieszać. Dodac pomidory z puszki,
5. mleko kokosowe i bulion warzywny i dobrze wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu, aż soczewica będzie całkowicie miękka i zacznie się rozpadać, około 25 minut, często mieszając. Jeśli soczewica wydaje się wchłaniać zbyt dużo płynu, po prostu dodawać więcej bulionu warzywnego lub mleka kokosowego, jeśli chcesz, aby było bardziej kremowe.
6. Gdy będzie gotowe, doprawić solą i pieprzem oraz dodać sok z limonki. Dososu dodać upieczonego kalafiora i wymieszać. Udekorować kolendrą i limonką. Podawać według uznania. U mnie był to chlebek naan i ryż.

Podrzucam też przepis na https://kroolinaria.pl/paprykowy-makaron-orzo/