Króliś (doświadczalny) poleca: kvaefjordkake-norweskie ciasto
Przy nazwie ciasta można sobie połamać język, próbując ją wymówić. Konefka zapewnia, że przy jedzeniu ciasta już nie będzie tego problemu.
Ciasto jest miękkie i z blatami (nie blantami 😉 ) chrupiącej bezy. Przełożone kremem budyniowym. W oryginalnym przepisie był trochę inny krem, ale ten budyniowy też świetnie się tu sprawdza.
Konefka trochę się bała, że to ciasto jej nie wyjdzie i latała jak przygłup, co chwilę do piekarnika sprawdzać czy wszystko z nim w porządku.
Na szczęście sie udało i można było oddychać bez stresu. Kolejny stres był przy degustacji, przez królisia (doświadczalnego). Ale tu też jakoś się obyło bez większych dram.
Składniki
Method
- W misie miksera umieścić utrzeć masło i cukier, do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej. Jedno po drugim, dodawać żółtka. Nie przerwywać ucierania. Następnie dodać wanilię i utrzeć. Do masy dodać przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Teraz można dodać mleko i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
- Formę lub blaszkę o wymiarach 32 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na blaszkę i wyrównać szpatułką – powstanie cienka warstwa ciasta. Następnie przygotować bezę.
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- W misie miksera rozpocząć ubijanie białek. Po lekkim spienieniu się białek dodać sól i dalej ubijać, tak żeby były sztywne. Łyżka po łyżce, stopniowo i powoli, cały czas kontynuując ubijanie dodawać cukier, do powstania gęstej i błyszczącej piany bezowej. Dodać skrobię i sok z cytryny, krótko ubić. Tak powstałą pianę bezową wyłożyć na przygotowane ciasto na blaszce a następnie posypać migdałami w płatkach.
- Piec w temperaturze 160°C przez około 30 – 35 minut lub do momentu wypieczenia bezy, która urośnie, lekko popęka, będzie chrupka z wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku
- 800 ml mleka podzielić na dwie części. 300 ml mleka umieścić w garnuszku, dodać budyń w proszku i dobrze połączyć. Resztę mleka zagotować z cukrem, wlać mleko wymieszane z budyniem i gotować cały czas mieszając do zgęstnienia. Pod koniec dodać masło i dobrze wymieszać. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
- Budyń przełożyć do malaksera i miksować. Dodać śmietankę i miksować do momentu aż krem będzie gładki.
- Wystudzony blat ciasta przeciąć na pół – by powstały dwa mniejsze blaty. Pierwszy z blatów ciasta ułożyć w blaszc bezą ku dołowi. Na ciasto wyłożyć krem waniliowy i równo rozprowadzić. Przykryć drugim blatem ciasta, tym razem bezą ku górze. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin i podawać.
- Kvaefjordkake – najlepsze ciasto na świecie przechowywać w lodówce. Kroić nożem z piłką.
Inspiracja od Kvaefjordkake – najlepsze ciasto na świecie – Moje Wypieki
