Jasny gwint, ale się w końcu udało – siedzimy tu, złociutkie, chrupiące pierożki krucho-drożdżowe, napchane po brzegi prażonymi jabłkami jakby jutra miało nie być. Pachniemy jak ciepłe wspomnienie babcinej kuchni połączone z terapią dla zszarganych nerwów.
Bo bądźmy szczerzy – za oknem pizga, wieje, liście z drzew lecą, na łeb, na szyję. Jesień już nie pieprzy się w tańcu. Mgły i klimat z filmu, ja tu na deszczu, wilki jakieś. No ale, wtedy pojawiamy się my – banda cieplutkich, drożdżowo- kruchych pocieszycieli, którzy mają w dupie aurę, rachunki i całe to dorosłe pierdololo.
Każdy z nas to mały złocisty kocyk na duszę. Rozgryzasz nas, a w środku gorące jabłka prychają parą jakby właśnie wyszły z sauny i chciały opowiedzieć ci o sensie życia. Cynamon szepcze: „spokojnie, stary, ogarniemy ten dzień”, a kruche ciasto mruczy: „zjedz mnie, zanim znowu ci się przypomni, że dziś jest poniedziałek”.
Więc odłóż ten telefon, weź kubek herbaty, wrzuć na talerz parę takich jabłkowych pierogowych skurczybyków i daj się utulić. Bo nie wszystko w życiu da się naprawić — ale ciepły pierożek zawsze trochę pomoże.
Składniki
Method
- Jabłka obrać, wydrążyć gniazdo nasienne. Pokroić w kostkę. Do garnka wrzucić pokrojone w kostkę jabłka. Na to wsypać cukier i dodac soku z cytryny. Dusić na średnim ogniuaż jabłka się rozpadną. Pod koniec dodać masło i dokładnie wymieszać. Dusić do momentu aż nadmiar soku wyparuje.
- Wszystkie składniki umiescić w misce i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować kulkę i wstawić do lodówki na około godzinę czasu. Po tym czasie wyjąć z lodówki i podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na placek o grubości ok 3 mm. Wycinać krążki. Na każdym nakładać porcję prażonych jabłek, zlepić brzegi i formować pierogi. Czynność powtarzać do wyczerpania ciasta i jabłek. Ulepione pierogi ułożyć na blaszce najlepiej wyłożonej pergaminem i posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 20 min. Podawać według uznania. Można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
Składniki
Method
- Peel the apples, hollow out the nest. Dice. Put the diced apples into the pot. Pour sugar on it and add lemon juice. Simmer over medium heat so the apples will fall apart. At the end, add the butter and mix thoroughly. Simmer until the excess juice has evaporated.
- Place all ingredients in a bowl and knead into a smooth dough. Shape into a ball and refrigerate for about an hour. After this time, remove from the fridge and divide into 4 parts. Roll out each part into a cake with a thickness of about 3 mm. Cut discs. Put a portion of roasted apples on each one, stick the edges together and form half moon shape. Repeat the operation until the dough and apples are used up. Place the dough on a baking tray lined with parchment, and brush with beaten egg. Bake in an oven preheated to 180C for about 20 minutes. Serve as desired. You can sprinkle with powdered sugar or pour over the icing.
