Halo, przepraszamy bardzo, my nie jesteśmy żadne tam zwykłe oponki, dobra?! My jesteśmy papanasi, rumuńska arystokracja w świecie pączków. Serowe, puszyste, smażone. Puszyste w środku.
Obiło nam się o uszy, że niektórzy nas porównują do oponek całusków. No serio? To tak, jakby Ferrari nazwać wózkiem z Tesco, bo oba mają kółka. No bez jaj.
Spójrzcie na nas, kleksior śmietany na czubku, nie żaden kleksik, tylko porządny, bezczelny klepnięty kleks i konfitura, co się rozpływa na wierzchu i robi spory bajzel jak zdecydujesz się nas posmakować. I teraz co? Już nie jesteśmy pospolite, tylko jesteśmy ikoną deseru, królową talerza, powodem do oblizywania palców i cichego o ja pie@@olę, jakie to dobre”.
Więc prosimy bardzo:nie obrażajcie nas, nie sprowadzajcie do poziomu zwykłej oponki. Bez śmietany i konfitury to może i oponki, ale ta śmietana i konfitura to jednak inny wymiar rzeczywistości.
Amen i smacznego. No i proszę nas przeprosić za te bezczelne pomówienia.
Składniki
Method
- W misie miksera umieścić twaróg, jajko, żółtko i sok z cytryny, cukier z wanilią i sól. Dokładnie utrzeć wszystkie składniki. Dodać mąkę pszenną (zaczynając od 150 g – będzie to zależało od wilgotności i konsystencji twarogu jak i wielkości jajek; przy twarogu w kostce mniej mąki, przy zmielonym lub kremowym więcej) i sodę oczyszczoną. Dobrze wyrobić, do połączenia. Wyrobione ciasto może być lepkie, więc nie można dosypywać zbyt dużo mąki, by gotowe pączki nie były zbyt twarde.
- Ciasto wyłożyć na stolnicę i podsypując mąką, rozwałkować dość grubo. Z ciasta wycinać oponki (np. przy pomocy foremki do ciastek), do każdej zachowując wykrojoną dziurkę – małą kulkę (będą potrzebne).
- Smażyć oponki i kulki w głębokim tłuszczu rozgrzanym do temperatury 175ºC, z obu stron .Po usmażeniu odkładać na ręcznik kuchenny do odsączenia.
- Na każdą oponkę nakładać pełną łyżkę śmietany , oblewać frużeliną wiśniową lub owocami w syropie lub konfiturą, na wierzch kłaść małą kulkę ciasta i oprószać cukrem pudrem.
