Cofnij
Zupa pomidorowa ze świeżych i suszonych pomidorów

Zupa pomidorowa ze świeżych i suszonych pomidorów

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 45 minuty
Łączny czas 1 godzina
Porcje: 6
Rodzaj: Main Course
Kuchnia: international
Ingredients Method

Składniki
  

  • 4 średnie marchewki pokrojone w plasterki
  • 2 średnie pietruszki pokrojone w plasterki
  • 1 średni por drobno pokrojony
  • 2 łodygi selera naciowego pokrojonego na mniejsze kawałki
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • sól
  • pieprz ziołowy
  • 1 łyżka ziół włoskich tymianek, bazylia, oregano
  • cukier brązowy do smaku
  • 1300 g świeżych pomidorów winnych takich dojrzałych i mocno czerwonych
  • 1 słoik suszonych pomidorów odsączonych z oliwy i pokrojonych na mniejsze kawałki
  • 400 g pomidorów z puszki
  • 2 litry bulionu warzywnego lub mięsnego
  • 1/2 szkl słodkiej śmietanki do sosów
  • masło klarowane opcjonalnie
  • 200 g makaronu Garofalo Lumaca Rigata Dry Pasta

Method
 

  1. W dużym garnku umiescić 2-3 łyżki masła klarowanego. Na gorący tłuszcz wrzucić pokrojone warzywa (marchew, pietruszkę, seler naciowy, pora) Przesmażyć do zeszklenia, dodac czosnek i jeszcze chwile razem przesmażyć. Dodac suszone pomidory, połaczyc i smażyć razem z warzywami kilka minut. Dodac bulion.
  2. W miedzyczasie na osobnej patelni przesmazyć na maśle klarowanych winne pomidorki. Przesmażone pomidory zblendowac i dodać do granka z warzywami, dodać puszkę pomidorów, wymieszać. Wrzucić zioła, cukier brązowy do smaku, sól i pieprz ziołowy. Pod koniec dodać śmietankę i razem chwilę pogotować. Ja makaron ugotowałam tym razem zupie. Normalnie gotuję osobno, ale danie fajnie zyskuje na smaku jak sie ugotuje makaron bezpośrednio w zupie. Do zupy wrzucić około 200 g suchego makaronu i gotować do miękkości.
  3. Podawać według uznania. U mnie dodarkowo była podana burrata.