Dzień wcześniej , włożyć grzyby do garnuszka, zalać szklanką wrzącej wody i odstawić na noc do namoczenia.

Grzyby wyjąć na sitko, odsączyć, wodę z grzybów zachować. Na patelni na maśle podsmażyć posolone grzyby (ok. 5 minut, co chwilę mieszając). Odstawić z ognia.

W większym garnku na zupę, na oleju zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę i pieczarki. Dodać podduszone na maśle grzyby. Dodać bulion i zagotować. W międzyczasie dodać obraną marchewkę pokrojoną na plasterki, całą pietruszkę oraz ziele angielskie i listek laurowy. Gotować około 30 min

Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Śmietanę 18% i 30% wymieszać z kilkoma łyżkami wywaru, stopniowo dodawać do zupy ciągle mieszając. Do zupy dodać posiekany koperek i całość delikatnie podgrzać.

Ziemniaki ugotować do miękkości. Na 1/3 masła podsmażyć cebulkę. Ziemniaki odcedzić. Mleko zagotować i dodać do ziemniaków, razem z cebulą i resztą masła. Dokładnie wymieszać i utłuc