Odcedzone, suszone grzyby odcisnąć i pokroić w plasterki. Wodę z moczenia zachować.

Na patelni, na maśle dobrze zrumienić pieczarki.

W garnku, na maśle, zeszklić cebulę z czosnkiem oraz gorczycą.

Dodać suszone grzyby i marchewkę, podsmażyć całość. Dodać przesmażone pieczarki. Wymieszać i zalać wywarem, w którym moczyły się grzyby, Doprawić cynamonem, solą i pieprzem. Gotować przez ok. 20 minut na średnim ogniu.

Powoli, cały czas mieszając, dodawać zasmażkę do zupy, obserwując jej gęstość. Nie musicie dodawać całej zasmażki. Zostawić jeszcze przez 1-2 minuty na ogniu.

Tłuszcz umieścić na patelni i roztopić. Dodać mąkę i mieszać dokładnie drewnianą łyżką, tak żeby nie było grudek. Podgrzewać ok 2-3 min do uzyskania lekko brązowego koloru. Cały czas mieszać. Gotową dodać do zupy

Jajka wymieszać z mąką i szczyptą soli na gładkie ciasto. Masa nie może być zbyt gęsta, dlatego w razie potrzeby należy dodać odrobinę wody. Konsystencja powinna być taka, aby łatwo dało się ją nalewać do wrzątku.

Przygotowaną masę wlewać powoli, cienkim strumieniem do gotującej się zupy i gotować razem ok 2 minut